茄果类蔬菜是指茄科植物中以浆果作为食用的蔬菜，主要有西葫芦、黄瓜、南瓜、番茄、茄子、辣椒，这类蔬菜含有丰富的营养物质，在栽培中占有重要的位置，我国南北各地普遍栽培。近年来随着保护地的发展，茄果类蔬菜基本上实现了周年生产和周年供应塑料大棚春夏瓜类蔬菜的育苗。
为保证春节后前上市，争取最大的经济效益，进行保护地先期育苗是关键，冬季育苗一般在12月下旬至翌年的1月中上旬。塑料大棚春夏栽培的品种，播种期为12月下旬至翌年1月下旬，采收期为3月至7月初。瓜类种子适宜发芽出苗的温度为25—30℃，在幼苗生长期要求温度不低于15℃，光照充足，而12月下旬到1月上旬会出现低温阴雨。为此需做好以下环节。（1）采用大棚里面扣小拱棚尽可能的增加温度(2)采用塑料营养钵、穴盘、营养方块育苗。(3)播种前进行种子消毒和浸种催芽。(4)苗期管理：白天要及时全部揭掉塑料大棚内的塑料小拱棚及覆盖物，让秧苗见光，防止徒长，下午4时左右及时覆盖；一般苗期温度控制在白天20—25℃，晚间15—18℃；苗床浇水，以营养钵土表面见白时，才可浇；（5）进行嫁接育苗。常规育苗一般分两步进行。在播种床内培育2～3片叶的小苗，再把小苗分栽到分苗床中，培育成栽培用苗，催芽育苗播后出苗快，出苗质量好，是目前流行的育苗法。也可以结合用普通容器育苗。先在播种床内密集培育小苗，再把小苗分栽到育苗容器内培育成大苗，是理想的育苗法。
苗期主要病虫害的防治、苗床土处理：用50%多菌灵可湿性粉剂或75%百菌清可湿性粉剂8-10g/平米+10-15kg细土混合均匀，取1/3作垫层，播种后将其余2/3药土作为盖土（应保持适当的土壤湿度）。
培养壮苗：苗期加强中耕松土，以减少土壤湿度，促进根系生长，发现病株及时拔除，集中烧毁。
药剂防治：用75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液喷施。一、辣椒疫病防治（1）选用抗病品种（2）合理轮作。最好水旱轮作或与十字花科、豆科及葱蒜等蔬菜轮作。（3）改进栽培技术，增施磷钾肥，勿偏施氮肥；高畦深沟，雨后排渍，忌漫灌，合理密植，保持田间清洁，使用地膜覆盖。（4）早喷药预防控病。保护地可用烟熏法。二、猝倒病为辣椒苗期重要病害。症状：病苗茎基部呈水渍状浅黄绿色，像被开水烫过很快转为黄褐色，缢缩呈线状。病势发展很快，子叶尚未凋萎，幼苗便倒伏死亡。倒伏初苗仍为绿色，以后幼苗成片猝倒。三、甜椒烟青虫危害果,防治方法：（1）冬耕灭蛹（2）消灭虫卵（3）诱杀成虫（4）药剂毒杀成虫（5）生物防治。