番茄对营养元素有较高的需求，在各种营养充足的情况下能有较高的产量和好的品质，当缺乏时就会出现不良的症状。
缺氮时表现为植株矮小瘦弱、叶片褪绿、果实小产量低；缺磷时幼苗生长停滞，叶背紫红色，成叶呈灰绿色，蕾、花易脱落，后期出现卷叶；缺钾时下位叶叶缘卷曲、黄萎，有灰白色斑点，果实表现为“绿背果”；缺钙易患脐腐病；缺镁时下位叶脉间出现失绿黄斑，叶缘变为橙、赤、紫等色，果实由红色褪成淡橙色；缺硫时叶脉间黄化，叶柄和茎变红，叶片变小，全株体色变淡，呈浅绿色或黄绿色；缺锰时新生叶片叶脉间绿色褪淡变黄，叶脉仍保持绿色严重时有灰白色或褐色斑点；缺铁时先在顶芽及新叶出现黄白化，沿叶脉残留绿色，叶片变薄，一般无褐变、坏死现象，叶片基部出现灰黄色斑点；缺锌时小叶呈丛生状，新叶发生黄斑，并逐渐向全叶发展，还易感染病毒病；缺铜时顶端出现黄化；缺磞顶芽停止生长，果皮果肉坏死木栓化，花而不实，果实表面易出现锈斑；缺钼时叶片发黄、卷曲，新叶片花斑，失绿部分向上拱起，小叶上卷，最后小叶叶尖及叶缘皱缩死亡；缺氯时下部叶尖萎蔫生长受阻而坏死，根短缩变粗生长受抑。
