辣椒在结果期出现落花、落果、落叶的现象称为三落。三落对产量影响很大。产生三落的原因很多，一般早期落花主要是低温，土壤干旱影响授粉而造成的。中后期三落主要是氮肥过多或过少引起枝叶徒长或营养不良，密度过大，光照不足，高温雨涝，病虫危害等造成的。
针对以上原因，防治辣椒三落，必须全面提高栽培技术水平，不能单一抓某些措施。主要做到：1.培育壮苗。2.选用排水良好的沙壤土，切忌连作，实行轮作。3.适当密植，加强水肥管理，使植株生长发育协调，避免施肥不均。4.根据气温的高低采用不同浓度的防落素喷花。5.注意防治病虫害。常见的有炭疽病、细菌性叶斑病及螨类危害，可引起落果、落叶，可用70%甲托600倍和73%克螨特乳油2000倍喷雾防治。