1.浇水关。①苗期。苗期对苗床适度控水，有利于秧苗花芽分化，并可减少病虫害，防徒长。宜选晴天上午浇水，不能用水管直接冲浇幼苗，应用喷壶浇水，1次浇足，以免频繁浇水而降低地温，进而影响根系生长。苗床中部要适当多浇，两侧稍浇或不浇。②定植后。幼苗定植初期应浇足定植水和缓苗水，坐果前一般不浇水，第一穗果第一果直径3cm左右时开始浇水促果，以后不旱不浇。12月、元月、2月采取膜下暗灌，以降低空气湿度，防止病虫害发生和传播。3月开始每10～15天浇水1次，可大小畦全浇，3月下旬揭去地膜。
2.控温关。番茄属中温植物，缓苗时要保持较高温度，注意提高地温，白天保持28～30℃，超过30℃时通风，夜间保持15～18℃，土壤温度保持在20℃以上。缓苗后应适当降低温度，白天22～28℃，夜间20～13℃。结果期白天25～28℃，夜间前半夜20～15℃，后半夜15～10℃。
3.光照关。番茄要求较强的光照强度，应选透光好的无滴膜做棚膜，注意及时清理膜上的灰尘，待秧苗缓苗后及时在中柱部位垂直张挂反光幕，若覆盖了草毡，应注意早揭晚盖。
4.排湿关。番茄对湿度的要求为：苗期60%～70%，开花至成熟期70%～80%。湿度过大容易引发病虫害。可采取以下措施排湿：①放风，晴天中午把大棚两端薄膜撩起，利用空气对流排出高湿空气。②撒细土，若遇持续阴雨天而不能放风时，可撒细干土吸湿，但一次撒土不能超过5mm厚。③加温除湿，用白炽灯加温，提高棚内温度，降低相对湿度。
5.施肥关。应采用“一道清”全层施肥法，即全部肥料于整田时一次施下，将士肥充分混合。
6.保花保果关。中棚番茄在花期湿度低，受粉不良，易导致落花落果，应采用激素处理。一般在有花朵开放的花序上喷施防落素，开花前期所用浓度为20～25mg/kg，后期为10～15mg/kg。也可用15～25mg/kg的2，4-D处理番茄花朵，以防止落花落果，诱导无籽果实的形成。
7.病虫害防治关。湿度过大易引起真菌性病害，如疫病、叶霉病、灰霉病等的发生。除加强通风外，可用多菌灵、速克灵、普海因等喷雾防治。对于病毒病，目前只能从选用抗病品种、注意土壤消毒加以预防。
8.植株调整关。番茄的整枝应根据品种而定，若栽培无限生长型的品种，采用单干整枝方式，除主干外，所有侧枝全部除去，留4穗果打顶。有限生长型的河南5号、郑州853等采用辅助单干整枝，除保留主干外，第1穗果下面的侧枝保留，主干留2～3穗果，侧枝留1～2穗果，全株保留4～5穗果。及时除去下部老叶、基部的黄色或病叶，每个果穗留3～4个大而整齐的果实，其余的除去。
9.催熟与采收。待早期番茄长至绿熟期时，可用500～1000倍的乙烯利水溶液涂抹果实，转红时采收上市。或将绿熟果采下，在500～1000倍的乙烯利溶液中浸一下，捞出沥干，置于温室内保持20～25℃，包上塑料薄膜，待转红后上市。