南瓜粉的加工工艺流程：
1、处置惩罚：南瓜盛产期，选择皮较硬、成熟期长、肉质呈桔白色的瓜，洗净，去蒂、去皮、去籽。
2、切丝：将处置惩罚好的南瓜，切成丝，放入清水中浸泡1小时，脱水掏出。
3、晾晒：选一块洁净处所，铺上纱布，把洗好的南瓜丝摊在下面，天然风晾干或晒干。
4、烘干：将南瓜丝摊开放入烘箱，温度调到60～80℃，烘8小时阁下，手感干透时掏出。
5、破坏：先将破坏机消毒、晒干，然后把南瓜丝破坏成细粉状。
6、过筛：把破坏好的粉末过筛，放入陶瓷盘中，粗粒可再破坏。
7、杀菌：把过筛的粉末放入烘箱，温度调到80℃，烘干2小时便可包装。
南瓜粉的下脚料可做南瓜糕点，或参加面粉制成南瓜面、南瓜酱。用20%的南瓜下脚料与80%的蔗糖混淆，可制成糕点；将54%的南瓜粉和46%的红薯粉调成糊状，再加上大批明矾拌匀，经由过程粉丝机可压成南瓜粉丝，经煮熟晒干即为制品；南瓜粉结晶稀释喷雾制成南瓜饮料，与茶叶可配制成速效南瓜茶、南瓜糕等。