早间苗早定苗南瓜间苗定苗易早不易迟，早间苗、定苗，有利于通风透光，促苗早生快发，一般拿上手就开始间苗，最好在2叶期间药，3叶期定苗，留大苗、壮苗、留中间，每穴一株，淘汰小苗、弱苗、病苗、带伤的苗和根系发育不好的苗。
及早进行中耕要进行铲前深松或趟一犁，放寒增温，活化土壤，消灭杂草，促苗早生快发，苗照垄后，即出齐苗后，要及早中耕除草，增强土壤微生物活动，促进根系发育，瓜苗长势良好。在中耕除草中，做到不伤苗，瓜蔓长的长，要顺好蔓，再中耕。
培土压蔓抹芽在伸蔓前在叶节处培定向土一次，压蔓二次，坐瓜前进行抹芽，消耗养分水分减少。
搞好授粉留瓜要搞好人工辅助授粉，将雄蕊接到雌蕊的柱头上，每株留3―4朵雌花结瓜，在10―21节处留瓜，摘除根瓜后，每株留2瓜，得瓜保住后，在瓜前10―12片叶打顶。
抗旱除涝施肥坐瓜后及瓜膨大期，若遇天旱，应抗旱，及早灌水，一次性灌透，不能形成夹干土，如遇涝，排除内涝和积水，结合灌水，进行合理施肥，水肥适中促进南瓜良好生育。
防病灭虫抗灾苗期喷施小叶敌600倍液，培育壮秧，减轻病害，后期瓢虫用2.5%敌杀死1500倍液防治，蚜虫用3000倍液10%吡虫啉喷施，白粉粉用70%甲基托布津600倍液喷施防治。病毒病用雷毒素600液加多菌灵600倍液喷施，炭疽病用代森锰锌800倍液防治。