1、储藏前的预备事情
1、果实成熟度简直定：成熟度起首影响到果实的品德，按果实的着色面积，成熟度可分为1/4、2/4、3/4和所有着色4个历程。3/4着色的果着实经由24小时储藏后有很浓的喷鼻味,采果成熟度以3/4着色(即七八成熟)为好。
2、采收：草莓果实成熟期前后纷歧，应分期采收。采收宜在凌晨或薄暮举行，连同花萼自果柄处摘下，制止手指触及果实。果实边摘边分级，以淘汰翻动而形成机械毁伤。
3、选果：采收后的草莓应实时去除病果和机械毁伤果实。康健果储藏期糜烂重要是从相邻病果受熏染，经由过程选果，淘汰传病源，利于果实的储藏。另外，采果前淘汰浇水和叶面喷施CaCl2都有益于草莓果实的储藏保鲜。
2、储藏保鲜手艺
1、冷藏：草莓果实相宜储藏温度为0℃，绝对湿度为90%―95%。果实采后应实时预冷至果温为1℃，再举行冷藏。据报导，草莓(宝交早生种类)接纳近冰点温度储藏，可取得更好的保鲜后果(冷藏温度为0.5±0.2℃，绝对湿度85―95%)。
2、气调储藏：将草莓果实先置0.3%过氧乙酸加50mg/kg赤霉素的冷却混淆液中浸渍1分钟，置凉风(0―1℃)下吹干药液后，将果实放入包装盒内，并置入聚乙烯塑料袋(厚度为0.06mm)中，在袋中放入过量亚硫酸钠及乙烯接收剂，扎紧袋口，举行气调储藏(CO215%―20%，OCO23%―5%，储藏温度0℃)。但须留意，储藏情况中CO2(二氧化碳)不宜凌驾25%，O2(氧)不宜太低。以避免毁伤果实。
3、塑料薄膜包装：一样平常做法是先将果实盛在小容器(塑料盒，纤维板盘或小篓等)内，外罩聚乙烯料薄膜。其感化是下降掉重，未罩袋的处置惩罚掉重2.65%，罩袋的唯一0.1%。其次可显着延伸储藏期。
4、植酸浸果保鲜：用0.1%植酸+0.5%山梨酸浸果处置惩罚，室温下可保鲜1周。