樱桃树不同时期的修剪，作用不同，方法也不一样。
休眠期修剪，一般是从11月中、下旬落叶开始到第2年3月下、4月上萌芽为止，长达140～150天。在整个休眠期间，修剪的适宜时间是越晚越好，以3月中、下旬接近萌芽时修剪最好。修剪的时间越早，伤口失水的时间越长，第2年春季容易流胶，影响生长，严重时还能造成枝条死亡。
樱桃树休眠期修剪的主要任务是，培养丰产的树体结构；健壮的结果枝组。修剪的部位，主要是1年生枝和低龄的多年生枝段。短截、缓放和缩剪等，是休眠期修剪的常用方法。
生长期修剪，主要是新梢生长期摘心和采果后的疏枝或缩剪。
修剪中应注意品种特性。甜樱桃中的那翁，树姿直立，幼树长势旺，成枝力弱，以花束状果枝结果为主，结果后树势容易衰弱。根据这一特点，幼树修剪时，宜中度短截，促生分枝，增加花束状果枝；宜采用具有中央领导干的树形。在整形过程中，疏枝要慎重，骨干枝角度要开张，结果枝组要紧凑，注意利用竞争枝。进入盛果期后，要在加强土肥水综合管理的基础上，适当轻剪，促使花束状果枝顶芽抽生长枝，复壮生长结果能力。大紫的树姿较为开张，成枝力强，结果部位容易外移，大量结果后，树势较易维持。幼树期间，要适当疏除过密、过旺枝，轻剪缓中庸枝和弱枝，促进分生叶丛枝。新梢生长期间，注意摘心，抑制旺长，促生分枝，成花结果，树形宜采用自然开心形。在整形过程中，要注意保持树势平衡和从属关系，结果枝组宜采用疏散型和单轴延伸形，同时要注意培养骨干枝两侧的结果枝组。进入盛果期以后，应在骨干枝先端，以及结果枝组的2～3年生枝段，进行轻度缩剪，复壮生长结果能力，控制结果部位外移，骨干枝衰弱时，应适时缩剪，促发潜伏芽萌发抽枝，进行局部更新。
疏除过密的1年生枝时，可先在基部腋花芽以上短截，结果后再从基部疏除；疏除多年生大枝时，伤口要小而平，不要留桩，以利愈合，不要留朝上的伤口，以免愈合不良，引起木质腐朽，影响树体生长。