西瓜皮蜜饯怎样加工？

每一年夏日到来，各地都有年夜量西瓜上市，食物加工场可把西瓜加工成西瓜汁或西瓜酒，如许就会有年夜量西瓜皮作为副产物而被放弃。已往，一向不被使用，现实上可以废料使用的，可加工成多风味蜜饯食物其加工手艺以下：

1、质料处置惩罚：西水果实经食用或加工后余下的，特殊是食用后常常会被净化，以是质料要留意干净消毒，可用0.1%高锰酸钾浸过用清水洗濯洁净，并经补缀完全去除肉质部分。

2、切分：将西瓜皮举行切分，按须要举行，如可分切成四方，条形或其他图案乃至是花鸟植物等抽象。

3、透糖透料工艺：配制料液可所以甜的糖液，也能够加进其他风味物资如辣味等。现配制40%糖液，用糖量与质料比是1：0.7，在糖液中参加0.2%柠檬酸，因西瓜皮组织比力坚固，可用一次透糖法加热煮制，把分切好的西瓜皮投进一路煮制，开端可以年夜火候加热，让其疾速蒸发水份，一向煮到质料变得通明，糖液不停稀释而呈糖浆时，应是用小火举行加热，以避免发生焦糖化使产物呈黑褐色，测定糖液浓度到达70%时就应制止加热。

4、把西瓜皮从糖液中掏出，在60－65摄氏度下举行枯燥。

5、包装：复合薄膜袋包装。

6、产物风味：加工后的蜜饯西瓜皮呈甜酸爽利风味。