白菜的根系浅生于表土层，恢复能力强但吸收能力弱，对水分和肥料的吸收的要求十分严格。其生长期短，若水肥不足，直接影响到产量和品质。
一是养分管理。在底肥充足的条件下，定植回青或3叶时开始追肥，追肥以氮钾复合肥或沼液为主，尿素为辅。
第一次追肥：在定植回青或4叶期亩用沼液300公斤或氮钾复合肥15公斤兑水浇施。
第二次追肥在9叶期亩用沼液300公斤+氮钾复合肥25公斤兑水浇施或氮钾复合肥40公斤撒施。
二是水分管理。播种和定植后几天内不能缺水整个生长期间保持土壤湿润，掌握见干见湿原则，一般情况下，浇水与追肥相结合。冬春季栽培浇水时间在早晨9点以后进行，夏秋季栽培浇水时间在下午6点以后进行。采收前8天停止浇水，以免球体水分过大，引起腐烂。
三是病虫害防治。常发生霜霉病、软腐病、白锈病等病害以及蚜虫、小菜蛾、菜青虫等虫害。对于病害主要采取轮作，避免施用未腐熟农家肥，合理施肥灌溉，尽量减少根系损伤、叶片破损，防止虫害伤口等综合防治措施。
霜霉病防治要点：
防治关键时期：底脚叶初见病斑时，莲座期或出现零星病株时。
防治方法：喷雾。连续2-3次。
防治药剂：72%克露、75%百菌清、50%甲霜灵锰锌、72.2%霜霉威等
新型药剂：安泰生、银发利、氰霜唑
软腐病的防治要点：
防治关键时期：病害初出现时，结球初期或出现零星病株时。
防治方法：喷雾、喷淋。至少连续防2-3次。
防治药剂：龙克菌、噻嗪酮、琥胶肥酸铜、氢氧化铜、农用链霉素。
新型药剂：春雷霉素、铜胺液。
白锈病防治要点：
发病初期喷洒25%甲霜灵可湿性粉剂800倍液，或50%甲霜铜可湿性粉剂600倍液，或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，隔7~10天1次，防治1至2次。
根肿病防治要点：
防治关键时期：2-3片真叶至莲座期。
防治方法：土壤调酸碱度、消毒与浇根。浇根每15-20天一次，连续2-3次。
防治药剂：每亩用生石灰30-35公斤撒施；用40%五氯硝基苯进行土壤消毒，每平方米15-20克（播种塘内消毒）；对往年重病田2-3叶期用75%百菌清、70%五氯硝基苯、70%甲基托布津等药剂进行浇根，？爸？0.5市斤药液。
四是适时采收
达到收获及时采收，夏秋种植45天就可开始采收，采收过晚，容易抽薹、发生病害，影响产量；冬春种植65天可开始采收。