大棚茄子收获早、产量高，可促使茄子的反季节销售，为农民创造了一定的经济效益。但进入夏季后，茄子的秆叶老化，使得根部可吸收的营养物质得不到良好的光合作用而转化成植物生长，所必需的有机化合物阻碍了茄子的生长，种植农户大多因此铲除了茄子植株。其实，此时的茄子根部生命力尚强，足以维持新的生命，所以，要利用茄子根部的这一优势促使茄子的二茬结果。
当茄秆、茄叶老化时，选一少雨晴天，气温在30℃的上午进行平茬。用剪树剪刀在茄秆根部离地面10厘米处向阳面呈45度角剪除去茄秆，茄子剪口在3―7天会萌发新芽，选留强壮饱满的新芽，抹去弱芽。保留的新芽生长迅速，20―30日即开花，且产量可观。茄子平茬再生缩短了茄子二茬的生长期，节省了耕种的成本，加快了投资效益周期。