1、装锅时，筐与筐之间要有必定清闲，避免蒸气流畅不顺畅，影响灭菌后果。
2、有年夜量的蒸气发生后，必定要翻开排气孔排放凉气，当锅内底部温度到达100℃时，开端计时。
3、灭菌时代保持锅内温度不低于100℃，灭菌时光不低于8小时，不然达不到灭菌后果。
4、中央须要加水时，只管要加热水，若加冷水时，应接纳迟缓长流式的加水要领，火必将须猛。
5、灭菌时代，若泛起锅内温度低于100℃时，必需从新计时。
6、保持锅内温度100℃不该凌驾13小时，超时灭菌轻易破损造就基养分身分。
7、开火后，需焖锅3~5小时，再徐徐翻开锅门，避免锅表里空气压力差压坏菌袋。