原料配方南瓜500克精盐100克辣椒酱5克白糖25克甜面酱300克
制作方法
1.将南瓜洗净，破半去籽，一层盐一层南瓜条放入瓷缸内，盐腌3天(每天翻搅1次)。
2.将腌好的南瓜条用清水漂洗干净，放入甜面酱中酱腌5～7天(经常翻搅)后捞出洗净，切成长条，置于阳光下晾晒至半干。
3.将辣椒面和白糖拌入甜面酱中，每次酱腌2天(每天翻搅2～3次)。
产品特点色微红，味酱香，食之脆嫩，是南方人喜食的大众化小菜之一。
