乳黄瓜是黄瓜中的小型品种，又称“迷你”黄瓜，水果黄瓜。乳黄瓜既可熟食，又宜生食，还可用于加工腌制。一般亩产3000～4000公斤，产值可达2000元以上。
品种选择。江苏的地方品种长势旺，耐高温，夏季气温达30℃时仍不衰老，采收可延续到8月底。也可以选用台湾农友公司生产的凤燕、秀燕、春燕、喜燕、密燕等品种。迟播的品种要选用耐热的品种，如戴多星等。
适时播种。夏播5月上旬前后播种，7月上旬前后开始采收。培育适龄壮苗，是乳黄瓜丰产的基础。苗床土应选用土质疏松、肥沃的未种过瓜类的菜园上。每亩大田用秧需0.05亩苗床，用种量150克，床土中施入50～100公斤的腐熟人粪肥和2.5公斤的磷肥。在床底撒上一层呋喃丹，防治地下害虫。精细整地，按照宽1.3米分厢，在整平整细的基础上，撒播种子，播后盖一层细土，以不露种子为宜。也可采用直径为8厘米的营养钵育苗，营养钵可以是纸制的，也可是膜制的，用事先准备好的营养土填入营养钵，播种，营养钵上覆薄土。然后用地膜平铺覆盖，再在上面搭小拱棚，晚上加盖草帘保温防寒。播后6～7天出苗，待70％左右种子破土，掀去平铺的地膜，通风炼苗。苗期控制施肥。
提高移栽质量。大田选择3年内未种过瓜类的地块，定植前结合翻地亩施1000公斤腐熟厩肥，选择晴天移栽。营养钵苗在出苗后10～15天（即子叶展平）移栽，小苗带土的在出苗后10天内移栽为好。定植前1天用稀薄粪水浇透营养钵或营养土，待叶面水分蒸发后，用代森锌600～800倍稀释液喷施，幼苗带肥带药下地，小苗带土移栽的土块要大些，免伤根系。亩栽密度4000株左右，即畦宽1.4米，每畦种两行，行距60～75厘米，株距20～26厘米。
搭棚摘心。当乳黄瓜开始发蔓时搭棚。棚搭成“人”字形，棚高2米左右，并及时绑蔓，理顺枝蔓，主蔓长至1.6米左右打顶，促使侧蔓结瓜，增加产量。生产实践表明，侧蔓结瓜数可比主蔓多1倍。侧蔓结瓜在侧枝的基部，因此侧蔓应留2～3叶摘心。
中耕施肥。乳黄瓜生长前期要及时中耕除草，减少杂草危害，促进根系生长。施肥应做到：前期控，后期促，即定植后至发蔓前一般不施追肥，生长势弱的可薄肥轻施，避免植株徒长而推迟开花、结果，影响产量。发蔓后每亩用饼肥50～100公斤，钾肥30公斤，开沟或打孔施。采收始期，第1次采摘后就须施采后肥，亩用尿素20公斤，以后每隔10天施一次，肥量逐次增大。
防病治虫。乳黄瓜主要病害是霜霉病，可于发病始期选用40％乙磷铝250倍液、60％代森锰锌600倍液喷雾，每隔1星期喷1次，连喷2～3次。中后期蚜虫危害较重，可用100％蚜虱净2500～3000倍液防治。
采收。鲜食作水果用的，可于雌花开放后6～10天、瓜长12厘米、横径2.0～2.5厘米时即可带1厘米瓜柄采收。腌制用的乳黄瓜在开花后1周就可采收，采收标准：每公斤乳黄瓜为44～46条，个体长10厘米、横径2厘米，采摘前期隔3～4天采一次，中后期随着气温升高，成熟时间加快，采收间隔要缩短，进入盛期，早中晚各采收一次。