葡萄开花期是葡萄生命周期及年生长发育周期中一个最重要的阶段，葡萄花期管理直接关系到葡萄当年的生产，也关系到来年的收成。葡萄一般在气温20℃左右时进入开花期，一个花序完成开花约需2～3天，一个地区正常花期多为6～7天，此期宜控制副梢生长，改善通风透光条件。在葡萄花前期，为适应树体调整、花穗整形、保花保果的要求，果农应在花前疏花序，方法是中庸新梢一个新梢留一穗花序，应尽早进行。花期至花后能看出果穗质量时，疏除双穗中的弱穗、副穗、歧肩及发育不良的果穗，以单位面积产量（亩产量）确定留穗数，每亩2000～3000穗，开花期以保花保果为重点