（1）症状出菇期间，由于受到外界某些因素的影响，使子实体生长不规则，呈现各种不同的形状，称之为畸形菇。
（2）发生原因如粗土土粒过大、土质过硬，从粗土层中长出的第一批子实体，菌盖往往高低不平、形状不圆整，这主要是机械性损害所造成的。出菇期间菇房通气量过少，室内二氧化碳浓度过高（超过0.3%以上），往往会出现小盖的畸形菇。若冬季采用火炉加温，室内一氧化碳过量，子实体上便会产生瘤状突起。化学农药污染也是畸形菇发生的原因之一。
（3）防治方法土质不要过硬，土粒大小要合适；出菇期间要加强做好菇房的通气工作；冬季菇房若用火炉加温要有排放废气的装置；化学防治病虫害时要适时适量。