大葱是一种需肥较多的蔬菜，一般从定植到收获需要追肥3~4次。长期以来，一些葱农都习惯于开沟追肥，这样，不仅容易划断大葱根须，而且还常常会因为施肥过于集中而发生烧坏大葱幼嫩根须，导致干尖和枯叶现象。
根据大葱须根具有趋肥、趋水、趋温的生长习性，正确的追肥方法应分为根旁撒~~培土压~~浇水化三个步骤。
根旁撒就是指在大葱垄间结合除草、松土，将肥料均匀撒施在大葱根部地表上。培土压就是指撒施肥料后培土盖肥，以减少肥料挥发损失，促进葱白软化伸长，增强抗风能力。浇水化就是指培土后两天内浇水，使肥料溶解于土壤并迅速分解，供大葱健壮生长发育。