菌丝发展时代，若棚内或室内光线较暗、透气性较好、温度坚持在23℃~25℃、空气绝对湿度坚持在60%~70%，低温型和中温型平菇一样平常经20~25天，菌丝可长满全部菌袋，高温型平菇经30~35天，菌丝可长满全部菌袋。当部门菌袋泛起籽实体原基时，便可合时转入出菇期治理。
水份治理出菇园地要常常喷水，半地下式塑料棚的排水沟内应常常有水。在出菇期，棚内或室内空气绝对湿度应坚持在85%~90%，但必需留意不克不及直接往籽实体原基和菇蕾上喷水，不然易惹起烂菇。幼菇期可用喷雾器恰当喷水。若是在出1、二茬菇后，菌袋内水份低于60%，就要用补水器向袋内补水。
增强透风换气，坚持出菇园地空气新颖高温季候，在正午喷水落后行透风换气；气温高时透风换气多在早、晚举行。透风换气要与保湿同时思量，如与保湿产生抵触，必需以保湿为主，但湿度年夜时必定要留意透风换气。透风换气必需迟缓举行，制止让风直接吹到菇体上，以避免菇体掉水过量，边沿卷曲而外翻。
拉年夜温差，安慰出菇平菇属变温壮实菇，在相宜温度规模内，温差年夜可以或许增进籽实体分化。高温型平菇籽实体的构成和发展，必需在15℃~20℃温度下才气正常举行，温渡过低，虽能出菇，但多发生畸形菇；温渡过高，则不克不及出菇。使用日夕气温低的纪律增强透风换气，以加年夜温差，安慰其出菇。
加强光照平菇菌丝体发展一样平常不须要光照，但构成籽实体时，却须要足够的散射光。散射光可引诱籽实体原基分化，有益于籽实体正常发育，促其早熟多出菇。在漆黑的前提下籽实体原基很难构成；在光照缺乏时，籽实体原基数目淘汰，畸形菇增多。是以，棚内或室内必需要有必定的散射光，但不克不及有直射光，以避免把菇体晒逝世。使用地下室某人防线道种植平菇，应每6~8米装置一个40瓦的灯胆，赐与人工照明。
增补养分平菇在出两茬菇后，造就料内养分已缺乏，为促使多出菇，可联合喷水增补养分，一样平常喷施0.1%的尿素溶液、0.3%的糖水便可。
采收与加工在相宜的前提下，平菇从原基长成籽实体需7~10天的时光。当平菇菌盖边沿内卷，胞子还没有年夜量弹射时实时采收较好。采菇后应扫除菌块上的菇脚和老菌丝，坚持料面潮湿，并持续按菌丝造就期的请求举行治理，一周阁下可泛起第二茬菇蕾。只需治理恰当，一次种植可采收4~6茬菇，生物率150%以上。