红薯、土豆虽然说都是薯类作物，但它们确有所差别。两者的发展和薯块储藏的相宜温度显着差别。
在储藏红薯时，为了预防黑斑病、软腐病等入侵薯块，一样平常入窖后先将窖温进步到34℃～37℃、绝对湿度85％高低，并连续4天阁下，以使薯块在发掘时所形成的伤口尽快愈合，避免染病，临盆上称之为低温愈合。在此以后窖温一样平常控制在10℃～15℃，绝对湿度85％～90％，如许能使红薯处于绝对稳固的休眠状况。如窖温低于9℃，时光太长便会产生寒害，使薯块的储藏性削弱，易产生僵心或糜烂。若是窖温在3℃～6℃，6天就会体现出寒害然后产生干腐。固然若是温度高于15℃，薯块呼吸会加重，年夜量消费营养和水份使薯块减重，而且易形成病菌伸张，招致薯腐或抽芽。
土豆储存时代的最相宜窖温为2℃～4℃。温度高于5℃，块茎的呼吸感化强水份消费比干物资耗量年夜，会泛起表皮舒展征象，特别是在经由过程休眠期后块茎芽眼中的幼芽便开端萌动，12℃以上块茎便年夜量发芽。一旦出芽，其芽眼四周便会发生一种叫龙葵碱的毒素，对人畜无害，影响其外不雅和食用品德。以是发了芽的薯块必定要将芽眼四周的薯肉挖失落才气食用。薯块抽芽变青严重时只好所有扔失落。至于窖内湿度，土豆与番薯相似，以85％～90％阁下为好，湿度不敷也会产生舒展，影响食用和种用价值。湿度高时霉菌轻易产生，乃至形成块茎糜烂。
因而可知，红薯与土豆在储藏时代对温度的请求相差较年夜，倘使硬把它们放在一路，那末姑息了土豆就害了红薯，知足了红薯就坏了土豆，乃至形成两全其美。