以稻草为重要质料种植平菇，因其质料富足，本钱昂贵，近几年来生长非常敏捷。
选用优秀菌种。用稻草种植平菇，以是选用菌株的顺应性能否相宜，是种植乐成与否的决议性身分。我国各地选育的平菇菌株种类单一，在现实临盆中并不是每菌株都相宜在稻草上种植而取得高产。在临盆中应选用生涯力强，对基质剖析才能强，发展速率快、吃料快、延长快、抗杂、抗逆性强、出菇快、耐湿、耐热和菇质好的优秀种类。
弄好稻草的硬化处置惩罚。最有用的处置惩罚要领是用石灰水浸泡或用机械、物理等情势把草碾轧成柔嫩似棉的纸筋状或草屑状，再辅以短时间聚集发酵处置惩罚，即可扫除和破损稻草表皮细胞中的蜡质层和硅酸盐身分，使高份子化合物硬化、改良和降解。同时，可杀逝世部门杂菌胞子和虫害。
控制相宜的基质含水量。平菇产量的崎岖和质量的好坏，最要害的一环则是水。稻草因松散，茎秆中空弹性年夜，脱水轻易吸水难，保水机能差。收获时基质含水量必定要掌握在65％阁下。过干过湿都市形成菌丝不吃料的严重结果。其次是出菇期的水份增补，用水不妥，将会招致质料糜烂而下降产量。
调剂好基质中的碳氮比。平菇发展发充历程中对造就料的碳氮以30-40∶1最为相宜。而稻草所含碳源非常富厚，含氮量较少，其碳氮比一样平常多在70∶1阁下，是以，在稻草种植平菇时，必需增补部门氮源才气知足其发展发育的须要。最好的要领是用玉米、小麦、谷类等质料造就菌种，并恰当加年夜收获量至20-30％，使无机氮源经由过程菌种带进造就料内。
接纳迷信公道的种植方法。用稻草种植平菇最好方法是袋栽，可战胜因草料松懈不容易压紧的毛病。选用50×24×0.03厘米（长×宽×厚）的聚丙烯或高压聚乙烯塑料袋或使用装过肥料、饲料等的废旧塑料编织袋装料种植，在菌丝长好后经由过程覆土或用稀泥砌成菌墙后再出菇，其产量是年夜床畦栽的1-2倍。