拱棚是青州市东夏镇东荒村蔬菜种植的主要形式。多年来，该村菜农充分发挥拱棚“短、平、快”的优势，摸索出一套春西瓜+秋大葱+两茬冬叶菜的种植模式，效益突出。
春西瓜：2月上旬，利用“四膜一苫”覆盖种植，第1茬瓜五一前上市，亩产5000斤左右，且此期价格相对较高。采后可留二茬瓜，6月中旬前后即可上市，亩产3000斤以上。
管理要点：定植前施足基肥，基肥以充分腐熟的有机肥为主，如用鸡粪，可亩施7-9方；同时还要配合三元素复合肥150-200斤、丰养源80-100斤（补充中微量元素）。前期管理要充分利用好“四膜一苫”的功效做好保温工作；后期随着温度的升高要做好防雨、防高温、防虫害等工作。
秋大葱：7月初定植，10月初开始收获，11月底出售完，亩产9000斤以上。
管理要点：定植时按株距3cm，行距70cm进行定植，定植后要防止雨水灌棚，避免大葱受害。同时，还要注意防治各类害虫。
冬叶菜：进入11月份，大部分拱棚蔬菜开始拔园，到来年2月份期间，由于天气寒冷，大部分菜农已不再种植其它作物。而东荒村菜农巧打时间差，利用这段时间，又种上了油菜和菠菜。
第一茬油菜一般在10月开始播种育苗，于11月初秋大葱拔园后再定植油菜，约1个月后即可收获。油菜定植前要深翻棚地，无须再施基肥，直接整地做畦，畦宽以1.5―2米为宜，然后在畦内按行距10厘米、株距5厘米定植。定植后浇大水一次，促其尽快缓苗。这个期间要采取各种措施控制好温度，棚内温度应控制在10―22℃。缓苗后苗情过弱时可随水每亩冲施10―15斤尿素提苗。之后无须再施肥浇水，30天后即可收获。
第二茬菠菜在12月初油菜收完后直播。播种前及时清理田园，在畦内划沟播种，行距为10厘米，亩用种量为5―6斤。直播后浇大水一次，之后无须再浇水施肥，约50天后即可收获。
从经济效益分析，一般情况下，西瓜亩收入6000-7000元、大葱亩收入7000元、二茬叶菜可收入3000-4000元，年总收入17000元左右，效益较高。
从种植角度分析，轮作很好地避免了因重茬而导致蔬菜根部病害严重、土壤养分偏耗、土壤盐害等的发生，用地与养地结合，利于保护地蔬菜可持续性生产。