一、适时定植。在我省中部地区，春莴笋适宜定植期一般在3月下旬。亩施腐熟鸡粪4方、硫酸钾型复合肥50公斤、硼肥1公斤、锌肥1公斤，混拌均匀，撒施于畦面，深翻整平，做成平畦。定植要选择晴天的上午进行，栽植深度与土坨齐平即可。定植后及时浇定植水，密度为行距40厘米，株距30厘米。
二、水肥管理。定植后第二天覆盖地膜，以提高地温，快速缓苗。由于早春地温低，不宜多浇水，在定植15天后浇第二水，之后进入蹲苗期，蹲苗为10天左右。当莴笋的嫩茎开始膨大时，应随水追肥，亩施碳酸氢铵50公斤或尿素15公斤。进入嫩茎膨大期后对水分比较敏感，应经常保持土壤湿润，约7天左右浇水1次。
三、防病治虫。霜霉病是莴笋生产上常见病害，主要侵染叶片，幼苗发病后变黄枯死，成株则由下部的老叶开始发病、叶片上产生浅绿色至黄色的多角形不规则病斑，叶背面对应位置有白色的霉状物，有时霉层可蔓延到叶片的正面。后期叶片上病斑变为褐色，相连成片，发黄干枯。有时病菌能扩展到茎部，引起茎部变黑。可用68.75%的银法利喷雾防治2—3次。小地老虎等地下害虫，主要危害莴笋的根部，在3月下旬可用辛硫磷灌根，蚜虫和白粉虱可用10%的吡虫啉800～1000倍液喷雾防治。
四、适时采收。莴笋采收期在心叶与外叶相平时，俗称“平口”，即莴笋顶端与最高叶片的尖端相平时，为最佳采收期。收获过早，产量低，影响产量和效益，采收过晚，容易出现抽薹空心，导致品质下降。