1.浸种
在催芽前用20℃～30℃的清水浸泡种子，使种子吸足水分，加快出芽速度。浸种时间长短因种子成熟度和水温而有差异。越是充分成熟的种子，浸种的时间越长，水温低需时间也较长。一般番茄种子需浸种5～6小时，辣椒种子需浸种6～8小时，茄子种子需浸种10～12小时。
2.催芽
茄果类蔬菜种子发芽需要满足所需温度、水分和氧气，对光照属于好暗性，应放在背光处进行。在水分适宜、透气性良好、25℃～30℃不见光的条件下发芽最快。把浸完的种子用湿纱布或湿毛巾包起来，放在大碗或小盆中，每天用25℃～30℃水洗1～2遍。番茄种子最好掺入种子体积3倍的细沙，放入水盆中，每天翻动1～2次，细沙干时补充水分。茄子种子需要变温，每天30℃8小时、20℃16小时交替进行，出芽整齐。一般情况下，番茄2～3天、茄子和辣椒5～6天即可出芽。