荞麦是一种生育期短、救灾填闲的杂粮作物。荞麦适应性广，养分全，营养价值高，荞麦籽实中各种营养成分的比例为：蛋白质7.9%－17.15%，脂肪2%－3.64%，淀粉67.45%－79.15%，纤维素1.04%－1.33%。江苏省荞麦主要分部在徐、淮、盐和通、扬高沙土地区，一般以种植甜荞麦为主，很少或者不种植苦荞麦。为了更好地指导种植户掌握好有关技术，笔者现将甜荞麦高产栽培技术要点介绍如下。
1．选用良种可选用泰兴荞麦，也可选用引进良种，如平荞2号、榆荞2号等。
2．合理倒茬荞麦不宜连作。一是连作病虫害增多，二是地力消耗大。因此，为了荞麦及后作高产，必须合理轮作，其茬口最好安排在豆类、根茎类和中耕作物之后。
3．深耕整地深耕是荞麦高产的一条重要经验和措施，一般耕深10－15厘米。深耕能熟化土壤，加厚熟土层，提高土壤肥力，既利于蓄水保墒和防止土壤水分蒸发，又利于荞麦发芽、出苗及生长发育，同时可减轻病、虫、杂草对荞麦的危害。
4．适期播种(1)播期泰州市高港区甜荞麦适宜播期为立秋前后，以确保在早箱之前成熟。(2)种子处理荞麦种子处理主要有晒种、选种、浸种和拌种几种方法。晒种可改善种皮的透气性和透水性，促进种子后熟，提高酶的活力，增强种子的生活力和发芽力，提高种子的发芽势和发芽率。选种
剔除空粒、批粒、破粒、草籽和杂质，以提高种子的发芽率和发芽势。浸种有提高种子发育的作用，用35℃温水浸15分钟后播种，效果良好。药剂拌种这是防治缕姑、地老虎、挤蜡等地下病虫和病害极其有效的措施。药剂拌种宜在晒种和选种后进行。(3)播种方法播种方法主要包括条播、点播和撒播。一般采取条播，因为条播质量较高，有利于合理密植及群体与个体的协调发育，从而提高荞麦产量。