番茄、辣椒、茄子、黄瓜等果菜类蔬菜种子发芽较慢，均需催芽，先将催芽技术介绍如下：
一、选种一定选好籽粒饱满、大小一致、纯度高的种子，要曲调中自立的泥土杂质，以免影响发芽或造成烂种。
二、消毒
1、干热消毒法多用于番茄，先晾晒种子，是含水量在7%以下，放入摄氏70—73℃的烘箱中烘烤4天，取出后催芽，可防治番茄溃疡病和病毒病。
2、温汤浸种法将种子放在60℃的热水中浸泡10—15分钟，便浸泡边搅拌，待水温降至30℃时，停止搅拌，继续浸泡3—4小时，取出晾干催芽，可减少苗期病害。
3、药液浸泡法一般常用福尔马林100倍液，先用清水浸种3—4小时，然后放入摇曳中浸泡20分钟，去除用清水冲净即可催芽。黄瓜种水浸2小时，药液浸30分钟即可。此法可防治番茄早疫病、茄子褐纹病黄瓜炭疽病、枯萎病等。还可针对要防治的不同病害，使用不同药液浸种。
三、浸种催芽前必须浸泡种子，但浸种时间不宜过长。经试验，黄瓜用1—2小时，辣椒、茄子、番茄用3—4小时浸种较合适（包括种子消毒处理时的浸种时间）。
四、催芽把浸泡的种子控去水，用通气性好的纱布包好，注意使种子处于松散状态，不要压的过紧。催芽期间，如种子干燥，可用清水冲洗。
催芽的关键是温度，适宜的温度和催芽时间为：黄瓜28—30℃，催芽时间16—24小时；番茄28—30℃，催芽时间3天；甜椒33—35℃催芽时间4—5天，茄子30℃，催芽时间4—5天。目前提倡变温催芽的办法，即夜间8个小时降温5—10℃保持在20℃左右。这种方法能提高种子发芽率，缩短催芽时间。催芽设备有条件的最好使用点恒温箱。催芽后，种子出芽露白，即可播种。如温度、湿度不适宜，可待芽长到2—3毫米时播种。如种子已出芽，又不能及时播种，可将种子放在摄氏5℃左右的地方储存数天，注意防冻防干。