平菇菌墙栽培时,首先填土应预备两种:1、供封边用的,要选黏性较大的土,以防菌墙漏水。2、供内部填充的,要选肥沃的菜园土。无论哪一种土,一定要取清洁土,并在使用前作消毒处理。其次,菌袋不可过长,以25厘米为好。第三,不能在菌袋刚发满菌丝时就脱袋垒墙,应在吐黄水后(达到生理成熟)或开始形成原基时再垒。垒墙时,生理成熟度一致的垒在一起,这样出菇整齐,管理方便。第四,应根据平菇生理需要及土、料的干湿情况适时、适量补水。前期菌袋内含水量高应少补,使土壤湿度达到20%即可。采一潮菇后,可补1次大水(应在停水养菌几天后进行)。采完前潮菇后,不但要向菌墙内补水,而且还应给空气加湿,保持料面湿润。