莴笋是我地栽培较广的蔬菜，茎叶都能食用，深受消费者喜受。莴笋主要栽培季节为春、秋两季。夏季莴笋在生产中易出现未熟抽苔，但在管理好的条件下每亩产量可达1300公斤以上，经济效益可观，且可调节淡季蔬菜市场。栽培技术要点如下：
一、品种选择：选用耐热、不易抽苔、抗病、高产且适合我地消费习惯的青皮绿肉品种。如夏冠尖丰王、夏抗王一号、夏抗王三号、极品青剑、东坡抗热王等品种。
二、培育壮苗：6月下旬、7月上旬播种。苗床以人粪配合适量复合肥为底肥，氮肥量不宜多，以免苗徒长。为促进早出苗，播种前进行浸种催芽。具体方法：用冷水浸种8-10小时后捞起、沥干，用湿布包好，置于冰箱保鲜层。在4-50c温度下冷藏24小时后，置于15-200c阴晾处保温催芽，2—3天后大部分种子露白就可播种。每平方米苗床面积播种子0.5克，播后用遮阳网遮阳至出苗。出苗后及早间苗，使苗距保持10厘米左右。定植前喷1次0.5%的矮壮素，促进苗壮的作用。
三、整地施肥：重施基肥：每亩施腐熟人畜粪肥3000公斤、磷肥50公斤、钾肥20公斤、尿素20公斤。肥料施入大田后，翻耕整地，做到深沟高畦。
四、适时定植：苗龄以20—25天为宜。选择阴天或下午带土移栽，不带土的苗不要。株距30厘米，行距35厘米，每亩栽5500—6500株。移栽后及时浇水过根。
五、田间管理：定植后田间管理的中心任务是促进缓苗和根系发育，使肉质茎迅速肥大。勤追清淡肥：幼苗活棵后，每隔3—5天结合浇水追施，特别是在团棵期和茎部开始肥大期追肥一次，肥料以复合肥为主。肉质茎肥大期水份必须均匀，切忌忽干忽湿。肉质茎肥大后期，临近采收，停止浇水。
为防止莴笋未熟抽苔及促进肉质茎肥大，可在莲座期开始，每隔一星期，喷0.6%的矮壮素2—3次。
六、及时采收。夏季莴笋的收获期也是抽苔最迅速的时期，如果不及时采收，抽苔后品质变硬，甚至中空。当莴笋主茎顶端与最高叶片的叶尖相平时，为收获适期。一般在定植后一个月左右。