一、采花选择花粉量大的适宜授粉品种，采集花瓣已松散而尚未开放的大铃铛花，苹果不采中心花；大梨留1―2个边花。花多的树多采，花过多，结合疏花序。采花量根据授粉量而定。一般每25千克鲜花可采花药2.5千克，干花粉0.5千克，可供20―30亩盛果期树授粉用。
二、采花药刚采下的鲜花不能堆放，不能装在塑料袋内。要及时在室内将花蕾倒入细铁丝筛中，用手轻轻揉搓，花药―搓即掉。然后将搓下的花药用簸箕簸一遍，去掉杂质后烘干制粉。
三、制粉将花药摊晾在干燥、通风、温暖而又洁净的室内白纸光面上，温度保持在22―25℃。1―2天后花药即裂开散粉，然后将花粉过细筛，去除杂物。制粉后，将花粉装在暗色瓶内，密封后放在冰箱内备用。
四、授粉
1、人工点授将花粉1份，加5－8份滑石粉混合后点粉。此法的优点是送粉到柱头．坐果准确可靠，果实发育整齐。点授技术：将稀释好的花粉装入干燥小瓶中，系上细绳挂在手指上，以便操作，用有橡皮头的铅笔蘸花粉，在苹果中心花、大梨边花的柱头上轻轻一抹即可。每一次花粉可授5朵花，点花距离可根据树种、品种和花量多少而定。最好用小喷粉器逐花喷授。可用喷蚊蝇的小喷子改造成喷粉器。
2、毛巾棒滚授法此法最适合给杏、桃、大樱桃等先开花后长叶的树种授粉。
①毛巾棒制作：先将新毛巾裹上麦秸或旧棉絮等填充物，缝好边缘使之成为圆柱形，长40－50厘米，直径9厘米左右。然后把竹竿插入毛巾棒中，并用细绳捆紧下口。
②滚授方法：当果树开花达40%左右时，先在授粉树上滚动使毛巾棒沾满花粉，然后到主栽品种花丛上轻轻滚动。花稀处慢滚，滚两遍，花密处快滚，滚一遍。一般沾一棒花粉可滚授大树10株左右。
3、喷粉法用1份花粉，加100份滑石粉充分混合进行喷授。一是用喷粉器喷粉；二是用纱布震粉，可将已稀释过的花粉装入有2―3层纱布的袋中，用细绳把袋口扎紧，系在长竹竿上，将袋子高举到树冠上和树冠内，轻敲竹竿，花粉即可由袋中飞散出进行授粉。
4、喷雾法先将白糖500克、尿素30克、水10千克配成混合液，临喷雾前再加入25克千花粉和10克硼砂，用2―3层纱布滤出杂质。花粉水溶液要随配随用。在苹果、梨花开25%左右，气温在22―25℃时喷授最好。
五、注意事项：
①在天气晴朗的上午进行最好；
②注意花粉的亲和力，同一品系不同品种不能互相授粉；三倍体苹果品种不能作授粉树，混合花粉效果好；
③苹果以授中心花为主，梨以授第一、二朵先开的边花为好；
④花期喷保花保果剂不能代替授粉，可以在人工授粉的同时，结合喷高桩素、保花保果剂和氨基酸钙等；
⑤授粉时间和次数，在花开25%开授，花期整齐时授1遍即可；花期不一致可授2遍，以花开当天授粉坐果率最高。