一、品种选择
西兰花按成熟期可分为早、中、晚熟三个类型。秋冬季栽培以采用早、中熟品种为主，选择耐寒，株型紧凑，花球坚实的品种，如秋绿、珠绿等品种。
二、播种育苗
１、苗床准备：选择排灌方便，背风向阳的地块，苗床以1.5米宽起成畦，畦高20－25厘米，按每平方米施入10－15公斤腐熟有机肥，并施入一定量的磷肥和钾肥后，使肥土混合匀，耙碎整平后播种。
2、播种：播前将种子与一定量的细砂混匀再播种，每平方米播种量4－5克。播后盖上0.5－1厘米薄土或腐熟细粪，浇透水，再喷都尔除草剂。播种后要注意浇水，经常保持土壤湿润。出苗期土壤相对湿度保持在70－80％。
三、定植
定植前必须整好地施足基肥，西兰花植株高大，生长量大，对土壤营养条件要求较高，每亩施腐熟农家肥2000－2500公斤，适当施入硼肥和钙肥，基肥要均匀混埋在土中。定植选择晴天下午，采取双行植，株距30－40厘米，早熟种一般亩栽3000株，中熟种2000－2500株。西兰花壮苗标准：株高15厘米左右，茎粗0.6－0.8厘米，叶片数4－5片。
四、田间肥水管理
西兰花喜肥水，生长期适时追肥、浇水是丰产的关键。追肥以氮肥为主，生长前期追肥2－3次，每次每亩施尿素8－10公斤。进入花球形成期，施重肥，亩施复合肥25－30公斤。进入采收期，每次采收后追肥一次，促进侧花球生长，亩施复合肥15－20公斤。西兰花需水量较多，尤其在花球形成期要及时灌水，保持土壤湿润。
五、病虫害防治
西兰花常见的主要病虫害有黑斑病、霜霉病、蚜虫、菜青虫、菜蛾、黄条跳甲、甘蓝夜蛾等。使用多菌灵、代森锌、甲基硫菌灵、乐果、溴氰菊酯等高效低毒农药防治。
六、采收
西兰花植株的顶端花球已充分彭大，在花蕾尚未开放时，应及时采收，避免采收过晚造成散球或开花。采收时，将花球下部带花茎10厘米左右一起割下。