猕猴桃果实自然保鲜期极端，十天半月即开始腐烂，保鲜期长短除受品种、采收期等因素影响外，可改善贮藏条件以延长猕猴桃的保鲜期。以下介绍几种最新应用的猕猴桃贮藏方法：
冷藏。果实采后应该尽快预冷到0℃,在常温中耽搁的时间不得超过8-12小时,预冷后的猕猴桃应继续保持在0℃下。在-0.5℃～0℃和90%～95%相对湿度下猕猴桃可以贮藏3～5个月，耐贮品种可以贮藏8个月。此外，猕猴桃不能与苹果和梨一起贮藏，因为苹果和梨都容易释放乙烯。
气调贮藏。气调贮藏可以延长猕猴桃的贮藏期，在0℃和2%～4%氧、2%～5%二氧化碳条件下，猕猴桃可贮藏6～8个月，果实仍然能保持其硬度，成熟后品质良好。但是气调贮藏也应该脱除掉环境中的乙烯。如果用塑料薄膜袋做简易气调贮藏，可在袋内加一些浸有饱和高锰酸钾的碎砖块，吸收乙烯气体，贮藏效果更好。气调贮藏时，要注意环境中的二氧化碳浓度不能超过10%，不然会造成果实的二氧化碳损伤。贮藏后，如果需要加快果实的后熟，可将果实放到18℃～21℃的环境中，或用乙烯催熟。
低乙烯贮藏。将泡沫硅、珍珠岩等小碎块，放入高锰酸钾的饱和溶液中，浸透后沥干制成载体装入密封的塑料袋中备用，使用时把高锰酸钾载体放入薄的小塑料袋中，袋上打许多小洞，装载体的小袋放在袋的上部。然后密封装果的袋在0℃库内结合气调。耐藏猕猴桃品种可用此方法保鲜6～8个月。
减压贮藏。将猕猴桃放在减压缸或减压箱内，盖好密封盖，用真空泵抽气使其达到所需压力，每隔一段时间打开盖子换气。据测定减压常温下贮藏30天后，猕猴桃果实全部完好且不变软，与刚采摘时基本相同。
此外，在没有条件的地方，也可用松针砂藏，即先将采收的猕猴桃放在冷凉处过夜降低温度，然后把猕猴桃放入铺有新鲜松针和湿砂的木箱或篓中，一层果实一层松针湿砂，装满后，放在阴凉通风处，可作短期贮藏，此法不适合大规模贮藏。