病虫害人工防治是最古老的方法，但也是最有效地方法，是生产绿色无公害果品的最基本措施。人工防治主要有以下几种具体措施.
1、人工捕捉。利用害虫的假死性，通过摇晃树冠，使害虫掉在地上后，消灭防治。比如金龟子在花期啃食花朵和嫩叶，但果树花期不宜喷施农药，金龟子具有假死性，在清晨摇动树冠，使金龟子落地假死，然后捕捉；枣树萌芽防治食芽象甲也可用此方法。
2、刮树皮、涂白。刮树皮可以消灭在老皮和树皮缝中越冬的病菌、害虫。如红蜘蛛、甲口虫、枣龟蜡蚧、枣粉蚧和红缘天牛、轮纹病和炭疽病等。刮树皮时主要是将主干、主枝上的粗皮、翘皮刮掉，刮下的树皮全部集中带到园外集中销毁。刮皮后涂白，可以消灭病菌，还可以防止冻害。
3、刨树盘。树冠下的泥土中埋伏着许多越冬的病虫，如桃小、棉铃虫、食芽象甲、枣瘿蚊、枣尺蠖、大造桥虫等虫蛹或幼虫，在泥土上冻前，深刨树盘，可直接杀伤一部分在泥土中越冬的害虫，同时经过翻动泥土，可将一部分害虫暴露土表，使其被冻死或被鸟类啄食。
4、清洁果园。枯枝落叶和落地烂果是许多病虫害的主要越冬场所，在果树落叶后，彻底清扫枯枝落叶和落果，掩埋或直接沤肥可以消灭越冬病虫，大大减少翌年病虫基数。
5、诱杀或阻止害虫上树。害虫上树前在树干上绑缚草绳或草把，诱集上树害虫，然后带出果园外集中销毁；或在树干上绑塑料裙或涂抹粘虫胶，阻止害虫上树危害。
6、结合冬剪，消灭病虫害。结合冬剪修剪，剪除病枝、枯枝、虫枝，可以消灭那些在枝干上越冬的病菌和虫害。