1、选地
选择地势高，排水好，土壤通透性好的岗坡地。前茬选择麦类茬、玉米茬、大豆茬，禁止与茄科作物轮作，禁止选择上年施过长残效农药的地号，轮作周期3年以上。
2、耕作
2.1耕作时期伏秋整地
2.2耕作方法有深松基础的采用耙茬，耙茬深度18-20厘米，没有深松基础的进行深松，深度35厘米以上。
2.3耕作质量土壤细碎疏松，地面平整，不漏、不拖堆，秋起垄、秋镇压，达到播种状态。
3、播种
3.1播种机械选择选用八五二耕作机厂2BM-1南瓜覆膜机，一次完成施肥、覆膜、播种、镇压作业，一次覆一垄。
3.2品种选择选择产量高、品质好、抗病性强的优良品种。目前较理想的品种有桦南无杈和红兴隆科研所培育的系列品种，角瓜选用产量高、板大的北仓一号品种。
3.3地膜选择选用地膜厚度为0.01毫米，膜宽度80厘米。
3.4种子处理
3.4.1南瓜种子精选
播种前应将种子进行清选，除去秕粒和畸形种子，选择晴天将种子晾晒1-2天，以增强种子的生命活力。种子标准：净度≥99%，水分＜9%，单粒横径宽12-13毫米，发芽率85%以上，角瓜籽单粒横径宽8毫米以上。
3.4.2种子包衣用八一农大产35%多克福大豆种衣剂种子量的4-5%进行包衣。
3.5覆膜在3月末土壤化冻之后，对秋起垄进行镇压，其作用是：保墒、防止垄形板结。整理垄形，将垄面压平，压碎土块，防止覆膜被土块顶破。用八五二农场耕作机厂生产的2BM-1覆膜机械进行施肥、覆膜、镇压等一条龙作业。
3.6播种期4月24日前覆完覆，4月25日—5月1日前播种完。
3.7播种方法采用人工打眼播种，垄上膜内双条拐子苗。
3.8作业标准
3.8.1覆膜标准覆膜笔直，百米偏差≤5厘米，膜要拉紧，两边压土各10厘米，并每间隔20米进行人工辅助横向压土，防止大风掀膜。
3.8.2播种标准播行笔直，百米偏差≤5厘米；打眼、播种不脱节，眼上覆4-5厘米湿土并踩实，播深3-5厘米。
4、密度
南瓜亩保苗1000株，角瓜亩保苗1300—1500株。株距：南瓜50厘米，角瓜34-39厘米；膜内行距40-45厘米。
5、施肥
5.1施肥水平
亩施N、P、K纯量8-10公斤，N：P：K比例为1：1.5：1。
5.2施肥方法
选用2BM-1覆膜机，垄上双条分层施肥，施肥、覆膜一条龙作业。
6、田间管理
6.1间苗、定苗
出苗以后，第一片真叶放开时即可定苗。定苗时保留生长健壮的瓜苗，淘汰无生长点、子叶发育不好和叶片黄化的苗，去苗时要手或剪刀从苗的基部掐断或剪掉，严禁将苗从土壤中拔出，造成根系损伤、通风透气，影响瓜苗生长。
6.2中耕灭草
南瓜出苗后进行第一遍中耕作业，深度30厘米以上，即可增温放寒，蓄水保墒，又可起到灭草的作用。在封垄前再进行两遍中耕。第一遍用杆齿或双翼铲，第二遍用培土铲培成大垄。如田间杂草基数大可在间定苗的同时上一遍人工锄草。
6.3整枝
瓜秧甩蔓以后，将瓜蔓朝顺风的方向理顺，并在根的基部迎风面培定向土，防止大风将瓜秧吹倒翻秧。南瓜要采用单蔓整枝，每株只留一个主蔓结瓜，把侧枝全部剪掉。
6.4授粉
6月中旬开始，进行人工放蜂，以15亩放养1箱蜂为宜，如蜂源不足在早晨6-9点进行人工辅助授粉，授粉时采雄花，去掉花瓣，让雄蕊接触雌花柱头即可。
6.5摘根瓜
距根部50厘米内的瓜(根瓜)，一般瓜果形小而且多畸形，所以应及早摘除，避免消耗无为的养分。
6.6压蔓、掐尖
当蔓伸长1米时进行第一次覆土压蔓。在结瓜部位前后3-4片叶蔓处覆土压蔓。南瓜一株保留一个瓜，角瓜一株保留2个瓜，其余的要打掉，南瓜形成后在距瓜前方5-6片叶子处，将生长点掐掉，用土埋上。
6.7追施叶面肥
全生育期追施两遍叶面肥，第一遍在开花期；第二遍在果实膨大期。追肥的品种以磷酸二氢钾和丰产素为主。
6.8病害防治
主要防治南瓜炭疽病、南瓜白粉病和南瓜疫病。
6.8.1炭疽病防治
采用50%多菌灵100克/亩或70%甲基托布津70-80克/亩，于病害发生初期兑水喷雾，每隔7天防一次，连续防治2-3次。
6.8.2白粉病防治
采用20%粉锈宁乳油100毫升/亩或70%甲基托布津50-70克/亩，每隔5-7天喷一次，一般喷2-3次。
6.8.3疫病防治
雨季来到前用克疫缓释剂施于主茎茎基部2厘米处，上面覆盖一层土，每株施1克。
7、收获
8月末至9月初，当瓜表面出现一层白蜡，并有许多小瘤状凸起，指甲掐不进瓜皮时，即可采收。
7.1收获方法
带果柄采收，分类堆放，经10-15天后熟，用南瓜子分离机进行打瓜，将分离的瓜子用清水漂洗后，放在沙网上晾晒。
7.2质量标准
南瓜籽：水分＜9%，无脏板、无秕粒，杂质＜2%。
角瓜籽：水分＜12%，杂质＜2%，无脏板，无冻板。
8、残膜回收
收获后要及时清理田间残膜，避免白色染污，以利明年再生产。南瓜膜外播种栽培技术规程：
1、播种机械的选择
选用八五二耕作机厂2BM-3南瓜气吸覆膜播种机，苗带60厘米，可一次完成施肥、覆膜、播种、镇压作业，一次可播3垄或6行。
2、膜的选择
选用厚度为0.01毫米、宽度为60厘米的地膜。
3、播种方式
选用2BM-3南瓜气吸播种机，膜外双条气吸精量播种，施肥、覆膜、播种、镇压作业一次完成。
4、南瓜膜外播种可省去人工打眼播种、放苗等工序，同时可避免放苗不及时造成的烧苗现象。
南瓜膜外播种其它措施同上。