1、育苗：先育苗再定植。由于洋葱的种子寿命短，因此，要选用当年新收的种子。播种期一般在9月中旬，播种过早，容易出现“先期抽薹”(俗称“雄洋葱”)。育苗的土地，要精细整地，畦面要平整，表土要细碎，以利出苗整齐。撒播，每667平方米播种子4-5千克，可栽大田15x667平方米左右。播后浅耙，踏实，盖上麦秆，然后浇水，保持土壤湿润，促使出苗。出苗后及时除去麦秆，浇1次粪水。苗期不能过多浇水、施肥，否则会生长过旺，造成幼苗太大，容易抽薹。此外，还要注意拔草和间苗。
2、整地：要选择肥沃、高爽、平整的地块。前茬出地后，每667平方米施有机肥2500千克和过磷酸钙20千克作基肥，然后翻耕。耕深15厘米左右，并做成宽2米(连沟)的畦。
3、定植：11月中、下旬苗高2厘米左右时定植。定植前要选苗分级，淘汰徒长和过粗的苗，再将大小一致的苗种在一起。幼苗起秧和定植时要注意，不使根须损伤过多。种植深度在3厘米左右，并且将根须垂直栽种。种后在幼苗旁轻轻镇压，使根部与土壤密接，以利活棵。洋葱适当密植可以增产，一般行距18—20厘米，株距12-15厘米。
4、田间管理：冬前稳苗越冬，一般在活棵后追1次粪水，以后不再施肥。3月上旬，气温回升，要及时松土、除草，并施一次发棵肥，4-5月正是洋葱进入鳞茎膨大盛期，需要养分最多，要施重肥1-2次，每667平方米施尿素10千克左右。葱头形成前要适当控制水分，以免叶子徒长和延迟葱头发育。
5、采收：5月下旬至6月中旬，叶片上半部枯萎，可及时赶在梅雨季节前采收。采收时连根拔起，放在田间干燥3～4天，即可上市，或进行挂藏，以供分批上市。每667平方米产量2000-2500千克。