大蒜幼苗出齐后浇1次出苗水，然后进行浅锄除草，使土壤疏松，墒情好。第一次中耕后可浇1次氮肥水催苗，适时灌水。进行中耕、除草、蹲苗，使根系往深层发展，同时喷施新高脂膜可保墒防水分蒸发、防晒抗旱、保温防冻、防土层板结。
防治草害可在播种浇水后2～3天，对禾草类草进行一次性茎叶处理，清除杂草可避免杂草和作物争夺养分，影响作物生长。
在秋蒜盖草压土之前，应结合浇冻水追施氮肥水和对蒜苗喷施护树大将军以防寒防冻。灌冻水要适时、足量。而后在畦北侧立风障，畦面盖稻草、落叶保温防寒。在盖草上压土，可防止被风吹跑。盖草必须适时，过早易使幼苗受热发生黄腐烂，过晚易使幼苗受冻害，影响蒜的品质。