菜花学名花椰菜，又称花菜，由于其营养丰富、风味鲜美，在国内广为种植。菜花属十字花科芸薹属植物，是甘蓝的变种。菜花分早、中、晚熟三种类型，种植均采用先育苗，后移栽的方式，生长周期长，产量高，需吸收相当数量的养分供其生长发育。又因其自身生长的特殊性，它比其它甘蓝类蔬菜要求的生活条件要严格，对肥料的需要也很严格，只有满足其对生活条件和养分的要求，才能获得较高的产量和较好的品质。
菜花施肥，尤其应注重氮、磷、钾、硼、钼5种养分的足量供应和平衡配比。具体方案如下：一、苗期施肥菜花采用育苗移栽法种植，苗期生长所需的养分均来自加入苗床土和分苗营养土内的有机肥和少量速效化肥。营养土配方：清洁园田土70%，有机肥(充分腐熟并过筛)30%过磷酸钙，2-4公斤/方，复合肥2公斤/方。依此配方所配营养土内的养分足以满足苗期生长需要，勿需另外追肥。
二、定植底肥定植前注意测定土壤中N、P、K、B、Mo养分含量(酸性土壤可不测Mo)，依据结果安排底肥及定期追肥施用方案。一般需施有机肥3500公斤/亩、尿素5-20公斤/亩、硫酸钾5-15公斤/亩、过磷酸钙0-30公斤/亩。化肥与有机肥充分混匀于翻地时施入。
三、追肥
1、莲座期追肥：菜花缓苗后生长进入莲座期，在施足低肥的基础上，再施少量化肥：尿素10公斤/亩、磷酸二氢钾5公斤/亩，浇适量人粪尿。
2、第一次结球肥：花球直径增至3cm左右时，追第一次结球肥：硫酸铵10-25公斤/亩、硫酸钾5公斤/亩，结合浇水进行。
3、第二次结球肥：在结球中期进行，亩施尿素5-15公斤，浇人粪尿一次。
4、第三次结球肥：一般早、中熟品种不需第三次追肥，晚熟品种追3次肥为好，用量与第二次相同。
四、微量元素施用尤其注重硼、钼肥施用，在土壤有效硼低于0.8ppm，有效钼低于0.2%都应通过叶面喷施方式补充。分别采用0.2%硼砂溶液、0.05%钼酸铵溶液于生长旺盛期，隔周喷一次，连续3次。若土壤缺素特别严重，应隔3-4天喷一次，连续喷5次。