冬瓜为葫芦科，属一年生攀援草本植物。其根系发达，吸收水肥力强，较耐旱。冬瓜一年可种植两造，春植在1-2月播种，秋植在7月上旬播种，春植全生育期为120天，秋植90天。气候条件对冬瓜座果率的影响最大，因此，在季节安排方面要特别加以注意。
一、播种育苗
春植冬瓜，采用播种育苗，大田移植。将种子消毒、催芽、种子露白后播种，最好用营养杯育苗，农膜覆盖、保温、保湿，幼苗抽出3-4片真叶，可揭膜炼苗，选晴暖天气移植。秋植即浸种催芽，芽播定植。
二、整地定植
种植冬瓜的大田，要求排灌方便，土壤肥沃，施足基肥，基肥可亩施腐熟的农家肥和高钾复合肥，基肥与表土层充分混合。整地细碎均匀。起高畦、大畦以利灌水栽培。单行单株植，株距1-1.5米，亩植450株。
三、肥水管理
1.合理施肥：冬瓜生长需较充足的肥料。除施足基肥外，还要根据冬瓜不同时期的生长情况，适时、适量追肥。重点应从引蔓上棚至结瓜后，瓜重达3公斤左右时进行追肥，以氮、磷、钾相结合，不偏施氮肥。
2.合理灌水：冬瓜对水分的要求严格。冬瓜生长需水量大，应及时灌水，保持土壤湿润，雨期注意排除积水。
四、整枝引蔓和定向留瓜培育
1.整枝、引蔓：冬瓜栽培采取主蔓整枝法，只保留主蔓，所有侧蔓要及时全部摘除，减少养分损耗。为使蔓叶均匀分布，须及时进行引蔓，避免蔓叶和蔓茎相互缭绕而影响光合作用和养分输送，减少病虫害的发生。
2.选留瓜、打顶：冬瓜留瓜一般选择第二雌花留瓜，所留瓜胎谢花后，子房膨大迅速，果柄变粗，当所留瓜胎发育到拳头大小时，此时也为摘心的适期，促进营养集中供应到所留的瓜上。
五、病虫害防治
冬瓜主要的害虫有蓟马、蚜虫等，病害有白粉病、炭疽病、疫病，其中以疫病为害最严重，应适时防治。