“由于设施栽培投资大、技术要求高，果树种植绝大多数都是采取露地方式。”近日，石柱土家族自治县三河镇川主社四季水果休闲采摘园负责人陈清龙告诉笔者，露地栽培受自然条件影响较大，有时因气候突然变化，造成果树大减产，影响果农一年的收入。冬天由于气温较低，果树若管护不到位，常常发生冻害，轻者树体受冻、枝芽抽干；重则造成树体死亡、绝产。所以，冬季果树防冻御寒非常重要。
川主社区位于三河镇中心地带，立体气候非常明显，海拔在600米至1200米之间。冬天气候寒冷。2014年，当地村民集中流转荒地470亩，建起了川主四季水果休闲采摘园。目前，园内成片种植了樱桃、枇杷、李子、梨等果树，大部分果树已经投产，为农民实现了增收。
眼下又到冬季，果树为什么受冻，又该如何管护防止受冻，受冻后又该如何处理？针对这些问题，当地种植户和农技人员向笔者一一解释。
受冻原因
“做好果树冻害管理，不仅有利于提高水果产量，而且有助于提升水果品质。”陈清龙说，冬季由于气候寒冷，大多果树都容易受冻，但也有一部分树受冻害很轻或没有受冻的，这是因为果树受冻是有多方面原因的。
品种不同种类的果树，受冻害程度是不同的。杏树、枣树由于落叶早、皮层含水量低，不易受到冻害，而樱桃树则由于落叶晚、生长旺、皮层含水量高，容易发生冻害。
树龄同一种果树在不同的树龄，发生冻害的机率和程度是不同的。幼年、生长旺盛的树受冻害的机率比大树、壮树大，发生冻情也较严重。
部位果树不同部位受冻害的程度也不同。果树发生冻害时，含水量高、迎风面等部位受冻害严重些，枝杈处由于易积雪结冰而受冻严重，成熟枝比较抗冻，花芽易受冻。
地势果树生长在不同地势，受冻害的程度不同。地势高、干旱的地方，果树受冻害轻；地势低洼、排水不良的地方，果树受冻害严重。
管护果农管护是否到位，也影响果树受冻。果农管理精细，增施磷钾肥，后期控水，果树及时落叶、枝条生长粗壮，抗冻害能力强；果农管理粗放，偏施氮肥，后期浇水多，果树枝条徒长、不充实，则抗冻能力差。
防御冻害
当地农技人员告诉笔者，要根据果树种植、环境、树龄等不同的具体情况来预防冻害，具体措施如下：
种抗寒树在种植果树时，要根据当地的气候条件，选择种植适合在当地生长、抗寒性能较强的树种。
挑种植地栽种果树时，最好选择那些地势较高、排水良好、风力小、土层厚的地方种植。
建防护林在建果园时，可以在果园的迎风面建一个防护林或防风墙，降低风速，提高园内温度。
勤于管理在果树一年生长的后期，多施磷钾肥，少施或不施氮肥，促进枝芽成熟、树体健壮；加强病虫防治，保护好叶片，提高光合作用和效能，增加营养物质的积累，从而提高越冬抗性。
此外，针对幼树和抗冻能力差的树种，冬季修剪可推迟到春季发芽前进行。在11月中下旬，对没有及时落叶的树喷施乙烯利促进落叶，迫其尽早进入休眠期。
“冬季要注意收听收看当地天气预报，当大幅度降温时，要及时采取给树干绑草绳、包塑料薄膜、树盘培土、浇水降温等保护措施；当雨雪过后，要及时清扫树上的积雪，防止结冰……”陈清龙说，果树一旦发生病虫害，不要进行冬剪，待第二年春天发芽后，根据受冻情况修剪，遵循轻剪长放、少留花芽、减少负载量的原则。
特别措施
“冬季来临，对于那些抗寒能力差的树种，有一个比较有效的措施就是给果树刮皮、涂白，确保果树‘强身健体’。”陈清龙说。
刮皮对象苹果、梨、桃、葡萄、核桃等果树容易产生粗皮，因此，这类树如果是10年生以上的成年树，都要刮皮。刮除树干和骨干枝上粗糙的树皮、翘皮裂缝、腐烂病斑、轮纹病斑。
刮皮时间刮皮宜在冬季中晚期，气温较高的天气进行。刮皮过早，刮掉老粗皮后，露出嫩皮易受冻，影响果树安全越冬；刮皮过晚，树液开始流动，病原菌开始扩散，起不到防治病虫害的作用。
刮皮深度掌握好刮皮深浅，一般果树只要刮去老粗皮、翘裂皮，深度以不见白为宜，要尽量避免损伤内皮层。树势较强的可刮深些，树势较弱的宜刮浅些。果树有腐烂病、干腐病的，要从病皮刮到木质层，且刀口要光滑，树皮要刮成菱形，以利于春天伤口愈合。
刮后涂白刮皮后应用涂白剂涂刷一遍，既可以减轻冻害，又能消灭树皮下、裂缝中的越冬病虫，同时减少日灼病的发生。
涂白剂具体配方为：将生石灰12份、石硫合剂原液3份、食盐1份、豆粉2份和足够的水，充分搅拌后即成。