巨峰葡萄对肥水条件要求较高，对氮磷钾的比例要求较严格，一般每增产100公斤浆果，需要增加1公斤氮、0.3公斤磷、1公斤钾。因此增施有机肥、追施叶面肥有利于提高果实品质。增施有机肥时应将肥料与土壤混合均匀，然后回填踩实，随后浇水。在巨峰葡萄开花前、幼果期、果实膨大期各喷1次“壮果蒂灵”，使营养运输导管变粗，加大养分输送量，以壮苗壮蒂、保花保果。在果粒黄豆大、果穗开始着色时各施1次追肥。第一次追肥，每株施复合肥0.3公斤；第二次是在7月中旬，果穗开始着色前，每株施过磷酸钙0.5～1公斤、草木灰1～2公斤，或每株施硫酸钾0.2公斤。在采前1个月和2周各喷一次0.3%磷酸二氢钾液，能提高果实糖度，促进着色和枝蔓成熟。从葡萄萌芽到浆果着色前要保证充足的水分供应，待果粒开始着色，停止浇水，以提高果实可溶性固形物含量。