进入秋冬季节，梨树的田间管理是果农普遍关注的事情。下面是秋冬管理的一些建议。
施基肥梨采摘之后，要在落叶之前施基肥，施肥量应占全年施肥总量的30%以上。基肥以农家肥为主，其中鸡粪含磷量高，可以多使用。另外再配合使用适量的果树专用复合肥、尿素等效果更好。梨采收完毕后，要把园子及附近的枯枝、落叶、病虫果及时清除干净，并进行集中烧毁或深埋，全员普喷护树将军，杀菌，消毒，可减少病虫害。而且在上冻之前要给梨树灌封冻水，既可以消灭土壤中的越冬害虫，经过冬季多次上冻解冻，又可以使土壤疏松，促进果树根系生长。
刮皮涂白“要吃梨，刮树皮。”在入冬前要刮去大龄梨树枝干上的粗老皮、翘皮、裂皮等。这样可以除去老皮中夹藏的越冬害虫。刮皮之后涂抹护树将军并在树干和树枝分杈处涂白，能有效防冻并预防病虫害。
修剪对于枝条过于繁盛的梨树，果农要适当剪枝。陕北南部和关中地区一般在12月份至来年1月份进行，陕北北部在来年春季2月份进行。由于陕西的气候和地理条件限制，梨农一般省去了灌封冻水环节。针对这一情况，要利用条件尽量灌水，这样可以改善土质，提高梨的产量。同时，由于现在果实套袋技术的广泛使用，黄粉虫等小型虫子进入袋内难以清除。在冬季全面清除越冬害虫及虫卵是解决这一问题的重要方法，广大果农及梨农应该认真对待。