葡萄保鲜剂可用亚硫酸盐与变色硅胶制作。
亚硫酸盐可选用亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、焦亚硫酸钠或焦亚硫酸钾。亚硫酸盐吸潮后能缓慢释放出SO2气体而达到防腐保鲜的目的。先将亚硫酸盐、变色硅胶分别研成粉末状，以亚硫酸盐：变色硅胶﹦1：2的比例混合，包在纸包内（或带针孔的聚乙烯薄膜袋中），每包3-5克（也可将药剂夹在双层纸的隔板中），按葡萄重量的0.3%左右的比例，放入内衬有塑料薄膜袋的葡萄箱中。变色硅胶为吸湿剂，混在亚硫酸盐中的作用是：吸收周围水分，防止亚硫酸盐迅速吸水，集中释放二氧化硫，防止药剂很快失效和对葡萄产生漂白作用。