秋芹菜的中后期(指从9月初到10月中旬)是秋芹菜生长最快的时期，以后生长速度放慢，到霜降前后即停止生长。
秋芹菜在9月初到10月中旬这段时间，叶面积迅速扩大，叶柄迅速伸长，营养物质大量积累。这时要保证供给充足的肥、水，促进植株生长，喷施新高脂膜800倍液防止病菌侵染，提高抗自然灾害能力，提高光合作用强度，蹲苗结束后，每亩地追施尿素22公斤；10天后再施一次硝酸铵，每亩15公斤。同时配合喷施新高脂膜800倍液提高养肥有效成分利用率。
寒露后一般不再施肥，在芹菜生长期适时喷施壮茎灵可使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛，天然品味浓。同时可提升抗灾害能力，减少农药化肥用量，降低残毒。前期2～3天浇一次水，后期天气渐凉，5～6天浇一次水，准备贮藏的芹菜，收前7～10天停止浇水。
秋芹菜收获过晚，会造成养分向根部倒流。冬贮芹菜，可在不受冻的前提下适当晚收，以利贮藏。