一、苗期施肥
俗话说“教育从娃娃抓起”，植物也是一样。茄子苗期的生长状况对花芽分化极为重要，若想茄株树势优良、蓬勃健壮，那么苗期育苗时就一定要细心培育壮苗。苗期施肥尤其要注重磷元素的施入，除了对茄子苗期生长非常重要，还能够促进日后的花芽生长及结果。
苗期用肥，建议每亩地（667平方米）的育苗床施入13500千克左右腐熟的有机肥（最好过筛后再使用）、35-65千克左右的过磷酸钙、25-40千克的硫酸钾，可以配合适量的菌根菌剂一起施入，能够提高磷肥的利用率。
若茄子幼苗根茎粗、节间短，根系发达，说明幼苗状态极佳，无需追肥；如果4片至5片真叶时期，茄苗出现茎细、叶小、色淡发黄等情况，则可以叶面喷施0.2%磷酸二氢钾或尿素溶液，以补充养分。
二、耕层基肥
基肥是茄子全生育期所需养分的主要供应者，基肥用量约占总施肥量的三分之一到二分之一，因此施足基肥是获得优质高产的基础。基肥的用量和施入方式根据栽培的方式有所不同。对大棚栽培的茄子来说，基肥是结合整地施入的。一般每亩施用腐熟农家肥9000-12000千克，过磷酸钙25-35千克，硫酸钾25-30千克。总用肥量的三分之二在翻土时铺施，三分之一在作畦后施入。
而露地栽培的茄子最好是在整地之前先将肥料撒于地面后再进行深翻，使肥料与耕作层土壤混匀；用量在大棚茄子的三分之二左右即可。此外，随着茄子的生长，茄子对镁、钙、铁等元素的需求也逐渐增加，缺少这些微量元素时，会造成植株生长缓慢、叶片褪绿黄化等情况，甚至影响果实品质。因此，我们可以在基肥中添加硼、铁、锌、铜等微量元素各1-2公斤，钙镁肥20公斤，以避免缺素症的发生。
三、分次追肥
追肥时期主要分为3次，第一次是定植缓苗后，第二次是进入结果期，第三次是果实采收后，我们一个一个地来讲解。定植缓苗后的追肥主要针对大棚种植的茄子以及基肥不充足的露地茄园，可以结合浇水施一次浓度为20%-30%的人畜粪水或三元复合肥。
当茄子的盛花期过去，进入结果期时，茄子的需肥高峰期也就到来了。我们要在第一穗果进入膨大期时施用一次催果肥，应结合浇灌水每亩冲施尿素10-17千克、过磷酸钙10-15千克、硫酸钾8-12千克。之后，当门茄充分膨大、对茄也已坐住时，茄子就进入了盛果期，在这段时期我们一般要进行3次追肥。每次追施尿素10-18千克、硫酸钾8-14千克，每隔10-15天追肥一次。
最后，为维持植株长势和防止早衰，我们可在茄子生育后期、采摘过几茬果后进行1-２次追肥，以获得更髙的产量，追肥方法同上。此外，如果在结果期，茄子出现了全叶发黄（缺氮）或主脉附近褪绿变黄（缺镁）或落叶等情况，我们可以叶面喷施0.2%-0.3%的尿素、0.2%-0.3%磷酸二氢钾、0.1%-0.2%硫酸镁等进行速效补肥。一般根据茄子长势，每7-10天喷1次,连喷2-3次即可缓解。
结语：
只要保证了以上所讲述的三段施肥方法，就几乎能保证茄子的营养需求了。对于追肥方法来说，推荐大家施用开沟施入或挖穴埋施后适量灌水的方法，尽量不要随水冲施。尤其是在夏季高温时节，随水冲施化肥会使大量氨气挥发，降低肥效，还容易造成茄子氨中毒。追肥后埋土厚度应不少于5厘米，以减少化肥有效成分的挥发。