大棚韭菜的场地应选择交通方便、灌溉条件良好，富含有机质的沙质壤土。应选择移栽后第2年的韭菜进行大棚栽培。韭菜为耐寒性蔬菜，生长适温为14-20℃，10℃以下生长缓慢，温度高于25℃容易产生伤害。要注意避风向通风降温。在生长期喷施蔬菜壮茎灵，可使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩，天然品味浓。同时可提升抗灾害能力，减少农药化肥用量，降低残毒。扣膜前浇足底水，一般头二茬韭菜不浇水，只是在收割后，喷施新高脂膜，防病菌侵染。
