有机番茄的栽培技术可分为下面这几种：品种选择、播种育苗、小苗定植、田间管理等。
1.品种选择
选用抗病毒病、耐热的中晚熟品种。
2.播种育苗
高温到来之前植株生长已旺盛，能荫蔽地面，并使产量集中在7~9月。一般3月中旬至4月下旬播种，5月中旬至6月上中旬定植，首龄30—45天。早播与春番茄后期果实同期上市，价格低，前期效主差，晚播，定植后气温高，光照强，雨水多，易发病毒病。多采用舞地营养坨、营养钵育苗或扦插育苗。可按(8～10)厘米×(8～10)厘米的苗距直播，或播种于直径10厘米左右的营养钵，或用50孔的穴盔育苗。育苗时，最好采用寒冷纱、防虫网或无纺布等覆盖，搭成小考棚。出苗后，留1棵壮苗。播种后晴天要注意遮阴，同时防止雨水淋入苗畦。最好做成遮阴防雨棚育苗，遮阴只是在中午前后高温强光月进行，早晚撤去。夏秋育苗，不宜分苗，也不宜过度控制水分。
3.小苗定植
一般4～5片真叶时定植。夏番茄定植期正值初夏高温时期，根系伤口容易老化，不易发生新根，且易感病，小苗根量少，移栽时伤根少，缓苗快，可减少病毒病等感染的机会。多采用宽行密植高畦栽培，一般行距60～66厘米，株距25—33厘米。采用双杆整枝时株距适当大一些。选上午10时以前或下午4时以后定植，随定植随浇定植水。
4.田间管理
①肥水管理主要围绕降温、降湿，增强植株长势等进行管竭浇水特点是小水勤浇或浇过膛水，随浇随排，前期浇水应适当控常浇水应避开中午高温，在早晚天气凉爽时浇水，雨季注意排水，暴雨过后浇凉井水，随浇随排。
果实膨大期后追肥应掌握少量多次的原则。在基肥充足的情下，一般追施2～3次腐熟粪肥。进入雨季，适当加大施肥量，同喷施叶面肥。立秋后，可追施1—3次稀粪水。也可用10%草木灰出液喷洒叶面1—2次。
②地面覆盖进入雨季后，可用地面覆盖，以降低土温，防土壤板结，促进根系生长，增强吸收能力，还可降低田间湿度和避免雨水将泥浆溅射到下部叶片和果实上引发病害。一般用麦秸、玉米秆盖地面，或浇施河泥浆，能降低土温2～3℃，并能减少土壤水发。也可隔行种植玉米遮阴降温，玉米的密度要小，下部的叶子打掉，8月下旬以后，气温下降，光照减弱，应及时铲除玉米。
③整枝打权夏季温度高、光照强，易发生果实灼伤和植株生降衰弱等。可采用双干整枝或改良式单干整枝的方式整枝。改良式陟整枝，即除保留一条主干一直结果外，再留一侧枝结1～2穗时后摘除。双干整枝的番茄根系比单干整枝强很多，植株生长健壮，抗醚较强。果穗周围的侧枝适当留叶摘心，保护果实免受灼伤。一般姆结果5～6穗，拉秧前50天在最上层花序上留2～3片叶打顶。