碱水浸泡能去除蔬菜上的农药吗？

我们刚从超市购买回来的蔬菜可能有农药残留，可以用碱水浸泡法来去除。大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下可迅速分解，所以按500毫升清水中加入食用碱5-10克的比例配制碱水，再将初步冲洗后的蔬菜放入，浸泡5-10分钟后用清水冲洗蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。