一、控制蔗地（田）土壤湿度。
初期使蔗田土壤保持湿润的状态，但不能积水，田间水多会使甘蔗基部茎芽萌动，产生新梢，从而促使蔗糖份的下降，收获前1个月保持田间燥的状态，不进行任何灌水，以促进甘蔗成熟。
二、防治秋冬干燥引起田间火灾。
三、采收后及时进行管理。
收获前半月左右及时剥除老叶、枯叶，增加蔗行间通风透光、防止倒伏、促成熟，同时也有利于砍收。
四、注意老鼠危害。
成熟期甘蔗糖分高，易引来老鼠的咬食，要及时进行防治。可用80%敌鼠钠盐粉剂和7.5%的杀鼠迷水剂配制成化合物毒饵，投放到蔗地四周和田间进行灭鼠。
五、及时做好砍收工作。
根据品种熟性和植期的不同，合理安排砍收时间，以获得最高的产量和产糖量。一般先安排砍早熟种后砍迟熟品种；先安排砍秋植蔗、宿根蔗后安排冬植蔗、春植蔗。留宿根蔗的蔗地春暖气温回升后砍收最适宜。