一．果园建立
1.区划依据地形地势、经营管理和耕作方便，将园地分为大区和小区。大区是经营区，小到百亩，以地形地势的自然边界或道路、防护标带等为区界。小区是作业区，非机耕地约50亩左右，机耕地约100亩，呈长方形。
2.道路系统一般大葡萄园的主道，贯穿葡萄园的中心部位，与园外公路相连；小区间设立支道，通行大型农机具和运输车辆；小区间和小区内设作业道，便于机械作业和肥料与产品的运输。
3.灌排系统较大面积的葡萄园，灌水、排水都由主渠、支渠和毛渠等自成系统。各级高程差为千分之三到千分之五。有条件的地方，可实行滴灌、渗灌。
4．防护林体系果园周围应建立防护林，以改善果园小气候。
5．栽植前的准备
a.园地平整为了便于灌溉、排水、设架和机耕，对园地需经平整方可定植葡萄。
b．挖定植沟最好在秋季定植，若不能在12月中旬以前定植，则应在头年秋季土壤结冻前提前将定植沟准备妥当。定植沟的宽度和深度各80～100厘米。先将表土放在一边，心上放一边。挖好的定植沟，底部填上聋豪厘米的有机物（杂草和秸杆）或垃圾，再回填表土和肥料，最后回填心土和肥料的混合土。每米长的定植沟内需施入有机粪肥150公斤过磷酸钙2公斤，然后灌水使土层沉实，到来年春天挖小坑定植。
c.苗木准备苗木在定植前应进行修剪，一般保留苗茎2～4个饱满芽剪截，侧根留20～30厘米短截，在清水中浸泡12～24小时，充分吸水后可提高成活率。使用植物激素浸根，如50ppm的萘乙酸或25ppm的吲哚乙酸等，处理12-24小时可显著促进发根和生长。
运往园地的苗木，要求包装，防止运输途中风吹日晒失水干燥，影响成活。运到目的地选阴凉处将苗根培土临时埋藏，随栽随取，切忌任其风吹日晒，葡萄细根外露2～3小时，即失水枯死。
6．定植技术在定植沟中心线上按株行距挖深、宽各40厘米的栽植穴，穴底部施人表土与优质粪肥充分混合后，培成中间高周围低的半圆形土堆。然后手提苗木放在穴中，使根系均匀舒展分布于土堆上，将表土覆盖根系，边覆土边轻振苗根，使根系与上壤密接，并随时调整苗木根颈位置，使根颈所处高度与地面平齐，浅栽不抗旱，深栽不发苗。最后踩实、浇水、封穴，覆盖地膜，以利增温保墒，促进苗木生长。
7．定植后的管理
葡萄苗定植后，一般在萌芽前最好不要浇水。如果春旱严重，根层土壤墒情不足，则宜浇小水，避免芽上覆土板结，防碍嫩芽长出。如果是秋天定植并覆有较厚土堆的，应及时将小土堆扒开，在顶芽上留2～3厘米松土。定植后，第一年的主要任务是保证植株成活并健壮生长。主要管理措施如下：
a.除草松土生长期要经常进行除草松土和中耕，防止土壤浇水或雨后板结。覆盖地膜可省去这一管理。
b．追肥浇水萌芽后立即浇水，在前期干旱情况下，可浇3～4次水，结合进行施肥，可追速效氮、磷、钾肥2次（每亩3～5公斤有效成分）．第一遍肥应在新梢长到20厘米时进行。
c.除表层浮根为了促使底层根系的发育，在夏季7月份可去一次表层浮根。嫁接苗，则同时除砧木上长出的萌蘖枝。
d．防治病虫害主要是黑痘病和霜霉病，应及时防治，在新梢长约10厘米时即可进行第一次喷药。
e.地上部管理一年生苗上长出的新梢，根据整形要求可留1～4个新梢，采用高宽垂栽培可留1～2个新梢，待新梢长度达40厘米时将1个新梢重摘心辅养树体，另1个继续向上生长。对所留新梢上的副梢可留1～2片叶反复摘心，
f．设置支架第一年可设置简易支架，到第二年即需设立永久支架。
三栽培技术
1整形修剪
a.架式葡萄以棚架为主，也可以前期采用篱架，后期用棚架，可更早收到经济效益。另外，高宽垂也为一较好的架式。
b.整形葡萄生长势强，顶端优势明显，幼树旺长，新梢成熟晚，难以平衡树势，因而多采用独龙于整形。定植当年选留1个长势较壮的新稍做主蔓培养，绑缚上架，冬剪时剪留1．0～1.5m。第2年，主蔓先端留粗壮的新稍做主蔓的延长梢，顺一个方向水平引缚，重点培养。通过抹芽、定枝，主蔓上每间隔10～15cm保留一个结果新梢。第3年延长梢爬满架后随时摘心，控制延伸，井按15～20cm的间距选留结果枝，多余的疏除。棚架形成后，按架面长度整枝。修剪时应以短梢修剪为主，适当配置中梢，一般剪留1～3节为宣。夏剪时，除正常的抹芽、除萌、定梢去卷须外，对副梢反复摘心时要留2～3片叶，若留1片叶摘心，冬芽易萌发。还应特别重视对秋季嫩梢的反复摘心，以促进枝条完熟。八月以后，控水控氮，多施磷钾肥，尤应重视叶面喷布钾肥，以防徒长。
2花果管理
a.疏花整穗花前5～7天对结果新梢摘心并抹除副梢，每个结果新梢只留1穗。待幼果大小分明时，进行疏果，留下果形正、大小均匀、色泽鲜绿、生长正常的果粒，疏除受精不良、果形不正、色泽发黄的果粒。以每穗留60～80粒为宜，要求果粒分布均匀，以提高整齐度，及早疏除副穗并对主穗整形，剪除主穗上的歧肩和穗尖（约2cm）。
b．套袋花后20天左右，待果粒长到豆粒大小时套袋，一般在6月中下旬。套袋前，将搁置在枝、杈上的果穗予以调整，使其垂直向下，然后喷一遍杀菌剂（可用复方多菌灵、代森锰锌、甲基托布津等），待药液晾干后套袋，果袋以不透明的白纸袋为宜，可选用日本小林制袋产业株式会社生产的葡萄防虫袋18号（190x265mm）、19号（203x290mm）、20号（217x315mm）。为了促进果粒着色，在采前10天左右除去纸袋，除袋后不再用药，也可带纸袋适当延期采收。套袋生产可以减少病虫危害，保持果穗洁净，促进着色，提高商品质量。
3肥水管理
葡萄要求肥水充足，栽植前应施足底肥，以后每年仍需深施基肥．并及时追肥。
a.底肥定植前沟底施入部分作物秸杆、杂草，中层施充分腐熟的土杂肥（鸡、猪粪等）3000～5000公斤／亩，过磷酸钙50～100公斤／亩，与土混合后填人沟内，填平后灌水沉实。
b.基肥于果实采收后，每亩施优质粪肥5000公斤，过磷酸钙30公斤，钾肥20公斤，以沟施为好，沟距主蔓的远近以挖沟时少量见根为原则，并逐年向外扩展。施肥后浇水沉实。
c.追肥、灌水萌芽前结合翻地，在植株周围施尿素或二铵20公斤／亩，复合肥25公斤／亩。此时正值北方春旱，施肥后灌萌芽水，促使萌芽开花整齐。
坐果后，幼果和枝条迅速生长，对水分和营养都非常敏感，追施尿素或二铵15公斤／亩，并及时灌水，以促进果实发育。
着色期至采收前，追施钾肥20公斤／亩，过磷酸钙15公斤／亩，若遇干旱必须灌水，进一步促进果粒增大。
d．叶面喷肥
花期喷硼，常用浓度为0.2%～0.3%；8月下旬喷1次0.3％～0.5％的磷酸二氢钾，以提高果实的成熟度与品质，促进新梢成熟。
4病虫防治
葡萄抗病性较弱，易感黑痘病、霜霉病和白腐病，较抗炭疽病。应该做到预防为主，及早防治。
a.秋未冬初清理葡萄园，集中烧毁枯枝落叶，减少病源。休眠季全园喷3～50Be石硫合剂加0.3～0.5%的五氯酚钠，防治黑痘病和白粉病。
b.新梢长到20cm至开花前期，喷200倍的半量式波尔多液1～2次，交替喷百菌清500倍或福美双800倍1次，预防黑痘病和灰霉病。
c.花后，前期喷布等量式波尔多液进行保护，6月下旬后交替使用波尔多液和乙磷铝、百菌清和福美双等杀菌剂进行防治，7～8月霜霉病发病盛期每10天喷药1次，连续防治。