单个西瓜重量及产量与西瓜品种的环境以及栽培条件有着密切的关系。通常在栽培条件下，早熟西瓜品种单瓜重在4千克到6千克，平均每亩产量在2500千克到3500千克；中晚熟西瓜品种单瓜重量在4.6千克到7.5千克，平均每亩产量在3000千克到4000前即可。无籽西瓜通常瓜个比较大且产量又是很高，其属于晚熟品种。当然也存在某些喜欢大水大肥的个子很大的西瓜品种，此种品种产量虽然非常高，但是它的品质通常不是很好，市场前景不是很理想。
含有糖分量越高其商品价值越高，通常在栽培条件下，成熟的西瓜含有糖分在百分之十就已相当甜，除了优质小型西瓜以及无籽西瓜的含有糖量在百分之十二以上之外，含糖量在百分之十二以上的西瓜品种比较少。并且含糖量不但和西瓜品种有着直接的关系，它还和外部生长环境、种植条件以及西瓜成熟度有着非常大的关系。所以，对于一些西瓜品种含有糖分非常高的宣传不可以轻信。
整个生育期及果实发育期越短越好，中晚熟西瓜品种的全生育期天数一般是以种植当地春露地栽培生育过程所需要的天数为标准，露地直播的为直播到采收的天数；育苗移栽的是为定植到采收的天数，并且还要加上苗期的天数。早熟西瓜品种的整个生育期的天数主要是以种植当地春季拱棚或是双膜覆盖栽培生育过程所需要天数为基准，也就是从定植开始到采收第一批瓜的天数，且还要加上苗期天数。果实发育期主要是指西瓜主蔓第二朵雌花开放到瓜实成熟的所需要天数。西瓜品种的熟性根据果实发育期进行划分：果实发育期在25天到30天是早熟品种，30天到40天是中熟，超过40天的是晚熟。通常早熟品种整个生育期是为80天到90天，中熟品种是为90天到95天，中晚熟品种在95天之上。小型西瓜比较早熟，整个生育期比较短；无籽西瓜较晚生疏，整个生育期比较长。