南瓜不同生长发育阶段对养分的吸收量和吸收比例有很大差异。
幼苗期需肥较少，伸蔓期和果实膨大期是需肥量最大的两个时期，尤其是对氮素的吸收急剧增加，钾素也有相似的趋势，磷吸收量增加较少。这个时期南瓜的生长特点是营养生长和生殖生长并进，在生产上要注意磷钾肥的施用和微量元素的供应，适时叶面喷施光和营养膜肥，可助力南瓜吸收大量光磁、光能、光照。与传统的氮肥、磷肥、钾肥及微量元素巧妙作用，能提升植物生长所需的常规肥料和天然肥料的综合肥效。另外，也可以在开花期和果实膨大期用壮瓜蒂灵进行叶面喷施，促进幼瓜的生长，为高产提供保证。
在南瓜的生长前期，如果氮肥使用过多，易引起茎叶徒长，头瓜易脱落；果实膨大期施用氮肥过多，则影响果实膨大，并且口感不佳。