大蒜是我省主要的露地生长蔬菜。一般越冬大蒜幼苗遭受干旱影响较大，苗情普遍表现为叶片干枯严重，有效叶片数较少，有烂根现象和病虫害的发生。要管理好种植的大蒜应做好以下四点：
一是要适时浇灌保苗水。为促进幼苗及早恢复生长，应提早浇灌保苗水。只要有2～3天的温度回升，浇水后能够即时下渗，没有明水过夜即可，以提墒保苗，至3月上中旬再浇返青水，追返青肥，进入正常管理。
二是要及时追肥。到3月下旬应及时追促薹肥，一般亩施复合肥10～15kg左右。
三是要科学整理好田间沟渠。由于大蒜根系较浅，既不耐涝又不耐旱，遇到春雨田间积水，易引起烂根，如遇干旱也会影响大蒜正常生长，为此，须提前整理田间沟渠，防患于未然，达到遇水能排遇旱能灌。
四是要及时消除病虫草害。气温转暖，有利杂草生长，要及早清除杂草，把杂草消灭在幼嫩期，提高除草效果。在病虫害防治方面，大蒜春季常发生紫斑病和叶枯病。紫斑病可选用64％的杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或50％百菌情可湿性粉剂600倍液防治。叶枯病可用70％的代森锰锌可湿性粉剂600倍液或90％乙磷铝500倍液防治。虫害主要是蓟马，可用50％辛硫磷乳油1000倍液或40％乐果乳油1500倍液喷杀。